茄子和豆腐一起煮,味道真好,开胃下饭,又解馋,上桌时瞬间扫光
各位,今天用豆腐和鸡蛋来为大家介绍一道美食。每个人都喜欢蒸鸡蛋吃吗?蛋羹不但味道鲜美,而且营养丰富,特别适合成年人和儿童食用。除简易蛋羹外,还可浇以不同材料制成不同口味的蛋羹,今天我就和大家分享一道茄汁蛋豆腐的做法,操作简单,汤汁浓稠,滑嫩爽口,美味又不油腻,有兴趣的朋友可以看看具体步骤哦!
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[茄汁蛋豆腐]茄子,豆腐,鸡蛋,胡萝卜,蒜苔,大葱,盐,白糖,淀粉,生抽,蚝油,黄豆酱,食用油。[生产步骤]首先,我们要处理好茄子的问题。把茄子切成小块,放进水里泡一会儿。
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然后开始煮豆腐。豆腐片切成小块,放在大碗里。另取一个小碗,加入4个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。再用过滤网过滤蛋液,将过滤好的蛋液倒入豆腐中。
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然后在碗口盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入冷水蒸锅,大火蒸20分钟。
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然后再准备一些配菜。把红萝卜,蒜苔切成丁,上碟。把蒜末再切一些备用。
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五、起锅热油,放入葱花炒香,炒香后放入茄子翻炒,加入盐,生抽,白糖,蚝油,黄豆酱翻炒均匀,再加入蒜蓉和胡萝卜翻炒片刻。然后加入未过配菜的水煮,煮开后加入水淀粉勾芡,待汤汁熬至浓稠时关火食用。
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把蒸好的鸡蛋豆腐浇上我们炒好的配菜。美味的茄汁蛋豆腐就做好了,吃起来滑嫩爽口,汤汁浓稠,营养味美,喜欢的朋友赶紧试试!
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[提示]一、将茄子切碎,放在水里浸泡待用,可防止茄子变黑;蒸鸡蛋时要用保鲜膜把碗口密封起来,并在保鲜膜上扎几个孔;三、蛋液要滤除杂质,以使蒸出的鸡蛋滑嫩无气泡。今天的美食就和大家一起分享吧,喜欢的朋友可以给我点免费的赞,谢谢你们的支持!
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