中国最出名的五种面食, 每一碗都让人流口水令人|嫩牛五方|汉堡|炸鸡|肯德基|美食|

北方人爱吃面，晚饭的时候，一碗热气腾腾的面条，配上几个小菜，好不惬意。或者直接吃面，伴上一些辣酱，唇齿间带着面条的香味进入了梦乡。面的做法多种多样，不同地区有不同的喜好。但要说哪种面最好吃，这恐怕很难抉择。河南人爱烩面，山西人吃刀削面，北京人吃炸酱面，兰州人钟情牛肉面。还有武汉的热干面，重庆小面。花式繁多，各有千秋。

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既然说面，就要从北方开始说起。山西是中国面食之乡，面食种类多，花样自然就多。其中以山西大同的刀削面最为知名，可谓“面食之王”。刀削面的做法也很简单，主要是把面粉和成面团。然后师傅们左手抱着面团，右手拿刀，好像在拉小提琴一样。一刀刀下去，刷刷刷的面条如鱼儿一般飞入锅里，溅起微小的水花，不一会儿，就跑到了食客的碗里。诸位别看我说的简单，但是操作起来可不是那回事了。面怎么和，刀怎么削，汤怎么熬，这些都是需要时间去打磨的。

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武汉热干面是湖北一带的特色美食。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。热干面不仅在武汉，整个湖北地区也是随处可见。武汉人的早上通常以一晚热干面开始，我以前去武汉的时候，一碗面才5元钱。想来价格也真是不贵，味道也还不错。热干面的传播范围似乎没刀削面这么广泛，在福建地区看到的就少很多了，也可能和南方人不爱吃面有关。

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北京炸酱面是流行于北京一带的面食。由酱料，加上面条，加上拌菜而成，其中酱的做法肯定是最有讲究的。将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，加入拌菜，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。炸酱面味道主要体现在酱里面，酱好吃面就好吃，要不然和白开水煮面条也没区别。

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河南烩面是中原地区广大人民群众喜爱的美食。烩面的精华在汤里面，用羊肉羊骨熬五个小时，再下七八味中药。煲出来的汤白嫩如牛奶一般，又叫白汤。然后再配上面条，味道鲜美，营养丰富。烩面分为有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
【中国最出名的五种面食, 每一碗都让人流口水】烩面的辅料也是异常丰盛。有海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。怎么样，这样做出来的面是不是让人垂涎欲滴。

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兰州拉面现在是开到了全中国，无论是北上广还是十八线小县城都有兰州拉面的身影。这应该是在中国传播最广的面食了。有兰州的朋友告诉我说兰州拉面不是兰州人开的，大多都是青海化隆人开的。因为早期行政原因，所以青海人借着兰州的名头，把这碗拉面卖到了全中国。兰州只有牛肉面，不过吃客们可不管这些，好吃就行。

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在对吃这件事上国人是不辞劳累，发明了各种吃法。仅仅一个面，中国就有几十种做法。你们最爱吃什么面？