年夜饭吃什么？10道家常菜，好吃好做又好看，学会给家人露一手真材实料|爱上|巧克力|蛋糕|巧克力蛋糕

年夜饭吃什么？10道家常菜，好吃好做又好看，学会给家人露一手

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年关将至，很多小伙伴选择留守原地不回家乡过年，在家乡的也不能像往年那样一大家子团聚。不管是回家乡和父母在一起，还是年轻夫妇相互陪伴，一顿丰盛的年夜饭依然是中国人少不了的仪式感。
年夜饭吃什么？你还在发愁吗？下面我分享10道家常菜，好吃好做又好看，学会给家人露一手。因为都是小家庭的聚餐，你可以挑选其中几道，吃多少做多少，不要浪费哟！

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【酱炖排骨】
糖醋排骨吃腻了想换换口味，这种香而不辣、酱香浓郁的酱炖排骨也是不错的选择，而且汤汁配米饭，特别下饭。
1、两斤排骨切成小段，先焯一遍水，捞出洗干净备用。
2、锅内放入焯过水的排骨，加适量的水，稍微没过排骨就行，然后放大葱、姜片，盖上盖子煮开，再转小火炖半个小时。
3、时间到了以后，加三勺韩式辣酱、一勺韩式大酱、三勺辣椒粉、一点点八角和香叶、一点米酒、两小颗冰糖，开中火继续炖煮半小时。这时可以尝一下味道，加适量盐调味。
4、最后开盖收汁，收到汤汁浓郁，排骨被酱汁包裹住就行了。

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【葱姜焗鸡】
普通的食材，用最简单的做法，却能最大程度激发吃食材本身的味道，让鸡肉带着葱和姜的香气，而且鲜嫩多汁，简直是人家美味。
1、先把鸡肉分成小块，加生抽、老抽、盐、糖、米酒、蚝油、白胡椒粉腌制半小时左右。准备两大块生姜，切成厚片；一整头蒜去皮；小葱一大把，切成段。
2、平底不粘锅，放油加热，先下姜片和蒜粒煎出香味，再把姜蒜拨到一边下入腌制过的鸡块，把鸡块煎至两面金黄色。
3、把葱白下锅，翻炒几下，盖上锅盖开中火焗三分钟。砂锅提前点火预热，把所有食材放进去，加适量米酒，中小火继续焖一会，中途加葱叶。

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【梅菜烧肉】
梅菜和五花肉真是天生一对，五花肉煎过后会出很多油，而梅菜又很吸油，他两个搭配做菜，让五花肉肥而不腻，梅菜吸了油吃起来也不会柴。
1、把五花肉放冷水中浸泡一个小时，然后再冲洗干净，切成小块。梅菜也提前十分钟泡水，捞出洗干净备用。
2、起锅烧热放油，先放冰糖炒糖色，再放五花肉翻炒到上色均匀，如果煸炒出大量的肥油，需要倒出来一部分。
3、葱、姜、干辣椒、香叶、大料入锅翻炒一会。再沿锅边淋入生抽、蚝油、一碗黄酒，翻炒均匀。接着放入梅菜，再加适量热水烧开。
4、把锅中所有食材转入炖锅中，开小火炖一个半小时，中途加盐调味，加蒜粒，焖到肉彻底酥烂，水基本上收差不多即可。

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【蒸蛋】
蒸蛋大家都会，但是要蒸出来像果冻一样滑嫩的鸡蛋，还是需要一点点技巧的，下面我分享的做法是用整箱做的，简单省事，也不需要另外操心时间和火候。
1、鸡蛋打散，加入温水、糖、盐拌匀，过滤一次。
2、用保鲜膜把盛蛋液的容器盖住，多盖几层，把边缘整理好，保证保鲜膜不会贴着蛋液。然后放入整箱，静置十分钟左右。
3、整箱打开蒸鸡蛋功能，蒸好焖一会再拿出来。取出后倒一点点香油和生抽，撒点葱花就可以了。

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【无水焗石斑鱼】
无水焗鱼，鱼肉鲜嫩，又能锁住水分，有很鲜甜的口感，而且做法简单。黄花鱼、石斑鱼、鲈鱼、桂花鱼，都能用这种做法。