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说到莲藕，相信很多的朋友都非常地熟悉了，也经常吃，莲藕属于凉性食物，历史悠久，所以吃法也是非常的多。说到有名的莲藕产地，大家可能会想到的是湖北省荆州市洪湖市，洪湖特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，适合莲藕生长。洪湖莲藕长相饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，即可鲜食，又可加工，还可入药！最近有朋友跟我说，莲藕很多的吃法都试过了，有没有更解馋更下饭的吃法，于是我呢结合客家人的喜好，做了一个酿莲藕，还真别说，朋友吃过之后啧啧称赞！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这道下饭菜【酿莲藕】的做法，喜欢吃莲藕的朋友们，就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：莲藕5节，五花肉1斤，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉半杯（一次性杯），淀粉2汤匙，蒜末2汤匙

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第一步：买莲藕的时候记得要买两边带节的，这样的莲藕中间没有泥巴，容易清洗干净，莲藕买回来之后，先用清水将莲藕清洗干净，然后用小刀，将莲藕的外皮刮掉，再冲洗一次，洗掉表面的淀粉，接着起锅加入清水，将莲藕冷水下锅，盖上锅盖，将莲藕煮熟，莲藕煮熟之后捞出，用冷水快速降温，再将莲藕切成约2厘米厚的厚片，装盘备用。

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第二步：将五花肉去皮之后，先切成小块，再剁成肉泥，装入汤盆里面，再加入2汤匙淀粉，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入少许清水，然后顺时针搅拌至肉末起胶备用。

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第三步：拿起一块切好的莲藕片，用汤匙舀上适量的肉馅，然后铺到莲藕片上面，塞满整块莲藕的藕孔，面上尽量铺平一点，重复操作，直到将所有的莲藕都酿完为止！

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第四步：起锅加油烧热，将酿好的莲藕，一块一块地放入锅中，小火煎制，中间要多晃动锅，让锅底受热均匀，将酿好的莲藕一面煎至焦黄之后，翻个面，用同样的方法，将另一面也煎至焦黄！

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第五步：等酿莲藕煎至两面焦黄之后，用锅铲将莲藕推到一边去，放入2汤匙蒜末，小火炒香，再翻炒均匀，然后加入1碗清水，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，将肉馅焖熟。

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第六步：焖好之后锅里的汤汁所剩不多了，淋入少许水淀粉，转成大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

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这样一道咸香美味，好吃又下饭的【酿莲藕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

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好啦，朋友们！这期的美食教程【酿香菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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