年夜饭我家必做此菜，营养高口感好，好看又好吃，寓意：团团圆圆记忆|味道|老店|吃出|烩面|出名|中薪

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。玉子豆腐不仅口感好，营养价值高，而且比起一般豆腐不易变形，保质期更长，于是玉子豆腐就成为了许多大厨的挚爱食材，研制出了许多特色菜。

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准备两管玉子豆腐，将玉子豆腐先对半切开，把包装袋撕掉，再用刀将嫩豆腐切成0.5厘米厚的薄片，切好之后摆成一圈围在盘子的四周，放置在一旁备用。

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准备一截大葱，洗净后，切成葱段备用。准备一块生姜，切成姜片备用。准备适量的梅花肉，用刀切成小块，再将梅花肉、葱段和姜片一起放进绞肉机里绞碎打成肉泥。
接下来往肉馅里加入适量的食用盐，少量的白砂糖，适量的生抽，少许老抽，一点白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，再用筷子顺着同一个方向不断搅拌，把肉馅搅拌至上劲，一直把肉馅搅拌成非常有黏性的糊状就可以了。然后放肉馅里淋入一点食用油，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

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取适量的肉馅放在摆好豆腐的盘子的中间，用工具将肉馅整理平整，让肉馅紧靠豆腐，平整的团在豆腐的中间就可以了。整理好之后用筷子小心的在肉馅中间挖一个洞，再在洞内打入一颗鸡蛋。

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【年夜饭我家必做此菜，营养高口感好，好看又好吃，寓意：团团圆圆】将装豆腐肉馅的盘子摆在蒸笼上。锅中加入适量的水，提前将水烧开，水烧开后，将蒸笼上锅蒸，盖上盖子，蒸大约20分钟左右。时间到后将盘子取出来，再淋上少许的蒸鱼豉油，最后撒上一点葱花做点缀，这都玉子豆腐蒸肉就做好了。

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按照上面所说的方法做出来的这道玉子豆腐蒸肉喷香扑鼻，造型非常漂亮，玉子豆腐Q弹滑嫩，选用的梅花肉做肉馅口感鲜嫩，搅拌肉馅时顺着同一个方向不断搅拌使肉馅吃起来十分劲道入味有嚼劲。这道菜注重荤素搭配，还加入了鸡蛋，富含丰富的蛋白质和钙等营养物质，营养丰富，口感滑嫩，特别适合正在长身体的小朋友食用，年夜饭上必做这道菜，简单一蒸，软嫩顺滑又营养，老人孩子都爱吃。

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年夜饭我家必做此菜，营养高口感好，好看又好吃，寓意：团团圆圆，这道菜还有一个吉利的名字叫做“团团圆圆”，特别适合作为一道年夜菜分享给亲朋好友，寓意大家在新的一年生活事业都能蒸蒸日上，万事顺意。喜欢的朋友们赶紧试试吧。