春节将至，快来学做35道家常菜，犒劳下自己和家人( 五 ) 冠军|补钙|芸豆|错过|誉为|牛奶|中薪

2. 准备一个蛋黄，十五分钟以后把腌好的鱼块挑出来放蛋黄中搅拌均匀，鱼块裹一层淀粉均可，
3.油温5成热放鱼块小火慢炸，等待鱼块上浮焦香酥脆呈现金黄色即可捞出控油，油温升高6成热二次复炸30秒捞出撒孜然粉装盘。
萝卜丸子

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食材：青萝卜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉，淀粉适量、葱半根、姜1块、盐1勺、五香粉1勺。
做法：1、青萝卜胡萝卜擦细丝，切碎点，装碗然后撒上适量盐，搅拌均匀静置10分钟左右。
2、葱切成葱花，姜切末，加鸡蛋，五香粉，葱姜末，面粉，淀粉放入萝卜丝中。
3、搅拌均匀后萝卜丝能挂住面糊，油热后开始放入丸子，开始炸，注意用小火，火太猛丸子容易糊。
4、丸子一面变色后，可以用筷子放到另一面，炸五六分钟，最后沥干油，即可。
西红柿土豆炖牛肉

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做法：
步骤一：牛肉切成块，放在清水里浸泡10分钟，捞出控水备用，西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮切成块。
步骤二：土豆去皮洗干净切成块，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，倒入料酒，大火煮开，直到煮出浮沫，捞出牛肉控水备用。
步骤四：起锅热油，油热后倒入西红柿煸炒出浓郁的汤汁，然后放入葱段、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：继续倒入牛肉翻炒均匀，差不多1分钟，倒入足够的清水，放入八角、花椒和干山楂片，大火烧开。
步骤六：稍等几分钟换成中火，炖煮2个小时左右，然后倒入土豆，继续炖煮20分钟，撒入适量的食盐，换成小火，慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
西芹炒猪肉

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材料：西芹300克，猪瘦肉200克，盐，油，酱油 1勺，生粉1勺
做法：1猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均，腌制十分钟
2洗干净浸泡5分钟，切片
3热锅，倒油，爆炒西芹五成熟
4热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁
酒酿鸡块

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食材：鸡腿、酒酿汁、八角、油、生姜、老抽、小葱、生抽、老抽、
做法：
1、小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片、八角和酒酿汁。
2、鸡腿洗净，斩块后用清水泡清血水后，洗净捞起，备用。
3、起锅，热油，放入姜片和八角爆香，再下入鸡块煸炒至全部变色，然后加入生抽和老抽。
4、接着倒入酒酿汁后大火烧开后，转小火，盖盖子煮20分钟，之后转大火收汁后，熄火，出锅，开吃
泡椒鸡胗

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材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出即可。
香辣黄辣丁

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材料：金沙江黄辣丁750克，泡椒蓉75克，泡姜粒50克，姜蒜粒50克，大葱50克，泡酸萝卜50克，干辣椒150克，干青花椒100克
调料：食盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，料酒5克，白糖3克，香菜50克，香葱节50克，香油50克，高汤1千克，菜籽油200克。