文章插图
06.腊月掘荸荠荸荠也是苏州人饭桌上的常客，苏州是全国四大荸荠产地之一，清朝末年北京城里还有“天津鸭儿梨不敌苏州大荸荠”的说法。荸荠生吃，味道清冽甘甜，清热生津。单纯煮熟了也可以拿来当零食，家里煮上一锅，空气里都满是香甜气息的诱惑。荸荠炒肉片、炒虾仁、炒鸡丁都是十足的美味。

文章插图

文章插图
苏州人在吃年夜饭时还有把荸荠放在米饭里一起煮的习惯，称元宝饭，谁掘着元宝，开年就会福财两旺。07.越冬尝水芹芹菜是常见的蔬菜，而南方的水芹，叶片显绿，叶茎纤细，颜色白嫩，细圆中空，沾着点湖泽之气的清爽。

文章插图
水芹爆炒以后有一种独特的清香，加香干、肉丝翻炒，在冬春二季的餐桌上，是比大鱼大肉更受欢迎的一道菜。

文章插图
08.冬春见慈姑茨菰，又写作慈姑，圆圆的身材拖着个小尾巴，像土豆又不如土豆面糯，还有一种淡淡的苦涩味。但是茨菰只要和荤肉在一起，苦味就淡了。所以在苏州人家里，茨菰炒肉片、 茨菰烧肉、还有茨菰菌菇老鸭煲，都是常见的做法。

文章插图
除了做菜，苏州人还有一种吃法，就是“油汆茨菰片”。

文章插图
炸好的茨菰片金黄香脆，可以直接吃，也可以撒上一点椒盐，越吃越香，是下酒的小菜，也是苏州人小时候最喜欢的零食之一。“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”水八仙集齐江南水乡的仙灵之气，真是让人想不爱上都难。

文章插图
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。——刘禹锡《尝茶》

• 假如冰箱里只剩6支雪糕，你选哪一种我猜小仙女都会选最后一个
• 一起来看看章鱼，乌贼，鱿鱼，有啥不一样？食用方法有什么不同?
• 不一样的凉拌黄瓜，超级精美，简单好做
• 一样是虾皮，买“黄的”还是“白的”，老渔夫教您一招，别买错了
• 明明长得一模一样，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎原来区别这么大
• 致童年时光，塑料一样的“虾片”，市场上说没就没了？虾片咋做的
• 不管解冻什么肉，直接用水泡就错了！教您2招，吃着跟鲜肉一样嫩
• 常吃面条和常吃米饭的人，身体有什么不一样？看完颠覆你的认知
• 包菜这样做，比手撕包菜还香，做法一样简单，又香又下饭
• 网购“冻梨”，咬一口像嚼冰块一样，想给差评，了解吃法默默撤回！