几道地道的农家菜，香辣鲜美可口，实惠又健康，家人百吃不厌年货|有钱人|年味|备齐|必备|家宴|中薪

蚂蚁上树

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材料：
肉馅、粉丝、葱姜蒜碎、剁椒、生抽、老抽、料酒、生粉、盐、糖
做法：
1、粉丝用冷水泡软捞出；
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
5、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
6、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
小贴士：
1、千万记得出锅时要注意适量留点汤汁，因为粉丝会不停吸汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感
2、加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了
3、猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味
干锅肥肠

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【准备材料】肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
【具体做法】
【几道地道的农家菜，香辣鲜美可口，实惠又健康，家人百吃不厌】1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
毛血旺

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材料：鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等
调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。
做法
锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。
莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。
将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。
将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了
小炒牛肉

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材料
牛肉、青椒、红椒、小米椒、大蒜、牛肉酱、蚝油、姜、料酒、鸡蛋清、生抽、生粉、淀粉
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
小贴士：
1、牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑
农家一锅鲜

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材料：排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
调料：大酱两勺、盐少许。
做法
豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。
排骨焯水捞出，冲洗干净。
锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。