几道百吃不厌的美食,鲜香美味,营养丰富,吃过的人都赞口不绝( 二 )
麻婆豆腐
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麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐,是四川地区汉族传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为''陈麻婆豆腐'',此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为''陈麻婆豆腐店''。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
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