超美味爽口的几道家常菜，简单易做，好吃还特别下饭！味道超赞美食|流口水|家人|醉人|出锅|家常|中薪

超美味爽口的几道家常菜，简单易做，好吃还特别下饭！味道超赞

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回锅肉
1.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片备用
2.五花肉用热水水焯一下去腥
3.熟的五花肉切薄片，将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎
4.将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来，将锅内多余的油倒出来
5.郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸炒成微黄色
6.豆瓣酱放入锅中炒，然后加一大勺的白糖，一大勺的生抽，倒入切好的葱和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀
7.加50毫升水，炒到锅内汤汁变浓的时候关火，加入味精和香油即可出锅！

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酱牛肉
1.牛肉用冷水浸泡两三个小时，血水就泡出来了
2.干黄酱放一点水搅拌开
3.锅底放篦子，铁的，竹子的都可以（煮的时间长，不放篦子会糊锅底）
4.锅中放入足够的水，中途不要再加水，牛肉和所有调料倒入锅里
【超美味爽口的几道家常菜，简单易做，好吃还特别下饭！味道超赞】5.锅开之后撇出沫，大火煮三十分钟，再转小火煮两个小时，煮好后在汤里泡两三个小时更入味
6.切片，配上自己喜欢的汁，就ok了

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韭菜炒鸡蛋
1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
5. 然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。