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二、打料水
接着往肉馅中打水，一斤肉馅打4两-6两左右的料水，花椒水、高汤、葱姜水都可以。打水的时候要分三次加入，每次加入水以后朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收后再进行第二次打水，肉馅吸足水分后，不仅体积变大，看起来还非常饱满有光泽。

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三、封油
经过调味和打水，最后一个步骤是封油，一斤肉馅加入50-100克左右的料油，再加入适量的葱花和姜末拌匀，锁住肉馅中的水分。最后再根据自己的喜好添加适量的配菜，含水量比较大的蔬菜记得要提前杀水。
【 包饺子再也不用辛苦剁肉馅了！有了这招，又快又省事~】

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