马上就要迎来春节，相信大家都开始忙里忙外为过年做足准备吧，每到过年的时候，有不少人会上门做客，所以我们不仅要备足年货，更得充分的准备好过年的菜，若不提前准备好，到过年的时候，不仅还要去菜市场挤来挤去，卖菜的商贩老板也可能会狠狠的坑你一笔，由此，趁过年前，我们可得将一系列所需要用到的都备好。

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毕竟先提前备好东西的话能省去不少麻烦，也就不用临时去购买了，有些蔬菜、肉类的，现在准备还为时过早，毕竟也还有十几天的时间，我们只需前五六天备好就够了。过年的话，饭桌上肯定不能少了一盘牛肉，虽说牛肉要新鲜的才好吃，但是过年间的牛肉价必定会涨不少的，小编有个建议，过两天就先去将牛肉买好，按照我的做法，保证过年的时候吃得过瘾，快过年了，这菜可以提前备好，家中一来客人，热一热就能上桌！

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【酱牛肉】
准备食材：牛腱子、生姜、葱、蒜、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、冰糖、甜面酱、生抽、食用盐、十三香

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【制作过程】
第一步：将牛腱子清洗干净，将其切成片状，接着放入水中泡上1个小时左右，在浸泡前先使用牙签往牛肉上扎上些许小孔，方便牛肉中的血水出去。
【快过年了，这菜可以提前备好，家中一来客人，热一热就能上桌！】

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第二步：将浸泡好的牛肉片捞出，再次冲洗之后沥干水分装入盆中，接着往盆里面加入适量姜丝、葱段、蒜瓣、食盐、老抽、生抽、甜面酱、料酒和十三香，用手抓匀，然后在盆口封上一层保鲜膜，将其端入冰箱中保鲜，大约腌制5小时左右。

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第三步：准备好一个高压锅，注入适量清水，接着将腌好的牛肉以及酱料都倒进锅里，再加上一些大葱段、姜片、桂皮、香叶、八角和冰糖，开大火进行熬制，先等水煮沸后将浮沫提去，然后再盖上盖子，调中火焖上30分钟即可，最后开盖出锅放凉，将它装入适量的容器中，端入冰箱保鲜，等到过年要吃的时候再拿出来热一热便可，超级方便。

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