玫瑰柑|云南果香风味八宝饭|真的超绝超美味没吃过太可惜了


玫瑰柑|云南果香风味八宝饭|真的超绝超美味没吃过太可惜了
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今年过年回了老梁的老家,十分想念家里的八宝饭,于是就问了老妈做法,第一次做就成功,很简单,分享给大家,祝大家新年快乐,虎年大吉,八方进宝,财源广进
By 寻味小时光
用料

  • 白糯米 1000
  • 红糖 适量
  • 白糖 适量
  • 猪油 1勺
  • 食用油 适量
  • 新鲜橘子皮 2个
做法步骤
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1、糯米提前浸泡10小时或者一个晚上,水开后中火蒸40分钟就可以了,量多的话需要多蒸一会儿。可以用筷子掏一点吃看看有没有熟
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2、准备拌料,红糖切沫(一定要用红糖,不要错用黑糖或者姜糖),橘子皮切碎,我用的2个沃柑的皮,也可以用玫瑰柑或者其他橘子皮,橙子皮的话个人感觉没有橘子皮香甜,容易有苦味,建议还是用橘子皮做。食用油不用太多了,烧热再放凉
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3、糯米蒸熟以后放入所有拌料,橘子皮碎,猪油,食用油,红糖沫和白糖,可以先少量加入白糖和红糖,趁热拌均匀,再尝尝甜味够不够,不够再加,要不然加多了太甜会腻噢
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4、装碗,碗底先抹一点猪油,方便脱模,盛一勺八宝饭铺平放豆沙,最后再盖一层八宝饭在豆沙上面,个人建议可以不用加豆沙,因为八宝饭本身就超好吃了,豆沙买不好的话反而会破坏八宝饭的味道噢。
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5、装碗以后还要蒸20分钟左右才可以吃噢
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6、装盘脱模,先把盘子盖在碗上再翻转过来,轻轻把碗拿掉就很容易脱模咯。记得碗底垫个布什么的,刚蒸好的会很烫的
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7、成品,超满意。祝大家虎年大吉大利,财运亨通,八方进宝,财源滚滚
小贴士橘子皮切碎噢,猪油也不用加太多,喜欢大枣枸杞什么的也可以加在装碗的碗底。喜欢花生的也可以搅拌拌料的时候加入花生仁
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