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干锅墨鱼仔主料：保鲜墨鱼仔750克配料：生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克调料：干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克做法：1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；3、将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

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香辣水煮金针菇食材：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；葱花或香菜适量1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。2、锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，加香菜或葱花，关火。

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大盘鸡食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐3、待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁4、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

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