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【美食精选：家里腌制泡菜最简单的方法，酸甜香辣，比买的都好吃，超下饭】包菜我家从来不炒着吃，加2个胡萝卜，比吃肉还香，顿顿饭离不开
现在，大家的生活越来越好了，几乎顿顿都有肉吃顿，几乎顿顿吃的都是非常丰盛的，所以现在大家几乎都不吃全部都是素菜腌制的泡菜了。在以前，大家生活水平还不是很高的时候，大家几乎顿顿都是吃泡菜就馒头或者泡菜搭白粥！现在来看的话，没有几个家庭是顿顿都吃泡菜就馒头的了，因为大家的生活水平都在不同程度地提高。不过，现在也有很多人喜欢吃泡菜。现在，大家吃泡菜主要是为了改善口味的，因为现在大家几乎顿顿都有肉吃，所以荤菜几乎都吃腻了，偶尔为了改善一下口味，就会买一些泡菜搭白粥吃，还真别说，泡菜搭配白粥真的挺好吃的。现在，我吃早饭的时候，就会准备一些泡菜搭配白粥一起吃，味道还真的不错。

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外面卖的泡菜各种各样的都有，味道也非常不错，但是总是从外面买泡菜，感觉有点不划算，所以我就自己在家里摸索着做了一道。自己做的泡菜，吃起来味道还挺不错的，而且吃起来酸辣开胃，清脆爽口，搭配白粥吃真的非常的不错。下面，我就来给大家讲解一下，我家的这道泡菜的做法。做好之后保证大家喜欢吃，甚至还会爱不释口呢！

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【食材】
包菜，芹菜，胡萝卜，老姜，小米椒，蒜瓣，花椒粒，100克生抽，20克食用盐，100克白糖，300克陈醋
【做法】
1、把包菜洗干净，去除根部，然后一切两半，再切成菱形片，放到清水里浸泡，清洗干净

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2、准备一把芹菜，如果芹菜太宽的话，从中间一分两半，再切成小段，然后和包菜放在一起清洗干净，捞出来控干水分

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3、准备一个胡萝卜洗干净，去掉头尾切成丁，老姜洗干净切成菱形片，小米椒洗净切成段

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4、所有食材放在一起，然后放几个蒜瓣，再放点花椒粒进去，倒上100克生抽，20克食用盐，100克白糖，300克陈醋搅拌均匀

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5、把所有的食材都装进泡菜罐里，然后把菜里的汤汁也倒进去。最后，盖上盖子腌制三天，就可以享用美味的泡菜了

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【烹饪技巧】
1、如果芹菜太宽的话，从中间切成两半再切成小段，这样芹菜会腌制的比较入味
2、腌制泡菜的时候，盖子一定要盖严实，这样泡菜才不会坏才能快速入味，这样腌制出来的泡菜才会酸辣开胃，清脆爽口

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