买猪蹄时如何区分猪前蹄和后蹄差别不是一般的大，小心别上当野钓|奇谈|奇事|钓鱼

猪蹄是我们日常生活中常吃的食材，其实估计很多朋友最开始吃猪蹄只是因为它能补充胶原蛋白，从而让我们的皮肤更有弹性和光泽度。但是尝试了一次之后，发现猪蹄还真香，从此就爱上了。软软糯糯的，肥而不腻。但是猪蹄其实也猪前蹄和猪后蹄，看到这里朋友们是不是有点懵啦，认为都是一样的。其实区别很大，猪前蹄的肉多骨头少，呈直形，猪后蹄的肉少骨头多，呈弯形。而且口感也大有不同，因为猪前蹄的肉更多，所以更适合吃肉；而猪后蹄肉少所以更适合来煲汤。今天给大家分享3个区分猪前蹄和后蹄的小妙招，牢记这几个小妙招，以后保证一挑一个准，朋友们一起来看看吧！

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1.看猪蹄的外表
在我们挑选猪蹄的时候，先查看一下猪蹄的外表。猪前蹄一眼看上去肉就很多，比较厚实，肉太多还会造成肉质淤积从而产生少量的皱纹，这种就是猪前蹄；而猪后蹄的肉相对来说比较少，所以看起来比较平实，而且表面基本上看不到什么皱纹。这是第一个直观的区分方法。

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2.看猪蹄的脚趾部位
经常吃猪蹄的朋友都知道，猪前面那一排就是猪的脚趾了。猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄；反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，起到了主要的支撑作用，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些，这是第二个区分的办法。

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3.看猪蹄的切面
我们可以看一下切开猪蹄的断面，猪前蹄的断面上可以很清楚的看到有蹄筋，而猪后蹄上是没有蹄筋的，这是第三个区分方法。我们牢记这3个小妙招，保证一挑一个准。

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如何挑选新鲜猪蹄：
1.我们在购买猪蹄的时候，先用手触摸猪蹄，正常新鲜的猪蹄摸起来很柔软，有弹性。而如果摸起来猪蹄的表皮有些硬，没什么弹性，甚至摸着还有一些特殊的黏液，很可能是小贩用药水浸泡过的，浸泡之前是否变质我们都不得而知了，这种猪蹄不建议购买。2.我们观察一下猪蹄表皮的颜色，正常来说新鲜的猪蹄看起来应该是白里透红的，如果你看到猪蹄整个特别白没什么血色，但是肉质看起来又觉得很好，很可能是被小贩加入过化学药水浸泡的，这种猪蹄不建议购买。

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【 买猪蹄时如何区分猪前蹄和后蹄差别不是一般的大，小心别上当】猪蹄分猪前蹄和猪后蹄，猪前蹄我们一般称为猪手，而猪后蹄我们一般叫猪脚。前蹄肉多更适合做烧烤，卤制；后蹄骨头多更适合煲汤。猪蹄中含有丰富的维生素，铁，蛋白质，丰富的胶原蛋白等营养物质，胶原蛋白在我们烹饪的过程中会转化成明胶，结合身体中的水分可以有效的改善我们体内细胞的储水功能，延缓皮肤衰老，对于滋补身体也是非常好的食材。牢记这3个小妙招，保证以后一挑一个准！