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《家常素馅饼》

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碗内倒入温水，加入5克酵母，搅拌均匀，静止2分钟。

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碗内加入300克面粉，一茶勺盐，一茶勺白糖（白糖有助发酵）

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倒入200克酵母水，用筷子搅拌均匀。

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搅拌成吃力状，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

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【馅饼又出新吃法, 用平底锅做出的夹心馅饼, 放凉了也不会硬, 真香】包菜中间切开，再切成细丝状。

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盆内倒入白菜，将白菜洗净控水。

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白菜倒入盆内，加入一茶勺半盐，两手上下抓匀，腌制半小时。

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半小时以后，用手挤出水分，放入玻璃碗内。

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将两个鸡蛋，热油炒香炒散，倒入碗内，加入半茶勺盐。

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2勺生抽，2勺蚝油，1茶勺花椒面，五香粉。

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倒入半勺熟油，熟油可以锁住水分。

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加入一把虾米，用筷子搅拌均匀。

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面糊发酵2小时后，案板撒上面粉，倒入面糊。

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一定不要揉面，直接裹上面粉，揉成条状，上下叠起拽成剂子。

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剂子按压成饼状，放入白菜虾米馅，包成包子状，按压成饼。

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锅底刷少许油，放入馅饼，表面熟油，盖好等2分钟。

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2分钟以后，变面焦黄，翻面再等2分钟。

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