在我们的印象中，水果和蔬菜一直都是两个不同的品种，水果是可以直接生吃的，又酸又甜，非常可口，而蔬菜就不一样了。蔬菜必须要经过烹饪才可以食用，生吃是万万不可以的，很容易会拉肚子。不过今天要为大家介绍的这种瓜既是水果又是蔬菜，19世纪时才被传入我国，营养是非常高的，凉拌最好吃，被人们称为“千金瓜”，这种瓜类就是佛手瓜。

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佛手瓜的名字很具有禅意，也很有特点，听一遍就很容易记住。佛手瓜其实是一种攀缘性的植物，就和我们平常生活中见到的丝瓜、南瓜一样，必须攀附着一定的东西才能够向上生长。佛手瓜的藤蔓和叶片和南瓜差不多，叶片都是心形的，有大有小，而且它的枝条比较多，分叉也有很多，这些藤蔓又细又长，很快就能长成一大片，而且基本上不用任何特殊的管理，只需要搭好支架，放任它生长就好了，一直等到结果期的时候，佛手瓜就会结出很多的小果子，这时就可以慢慢享用了。

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佛手瓜是一种很贴地气的蔬菜，佛手瓜的生命力很顽强，繁殖能力也很强，再加上它每年的结果量可是非常喜人的，种上一棵佛手瓜当年就能够获得大丰收，产量远远的超出了其它蔬菜，成为了当之无愧的丰收瓜，因此它又被人们成为“千金瓜”。因为佛手瓜的藤蔓很多，通常能够长一大片，所以很多人在春天的时候，都会在自家院子里种上一两颗佛手瓜，到了夏天的时候为它搭上支架，佛手瓜就会爬满整个支架，这样就在院子里留下了一片阴凉，在农村很多的老人都会在佛手瓜的阴凉底下乘凉，一边聊天一边等着丰收，慢慢的度过这个炎热的夏天。

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其实佛手瓜不仅是一种蔬菜，同时还是一种水果。佛手瓜其实是可以直接生吃的，因为它的瓜很脆，糖分也不是很多，很适合当成水果食用，吃起来清脆爽口，有着很高的食用价值。在很多地区佛手瓜也被当做蔬菜食用，可以直接清炒，也可以凉拌、做汤，甚至还可以做成饺子馅，不管用哪种烹饪方法做出来的佛手瓜，味道都是一级棒的，是非常美味的菜肴，不过笔者还是觉得，凉拌最好吃。

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很多人都不知道的是，这样一种农村大爷大妈非常钟爱的果蔬，其实是在十九世纪的时候才从南美洲被引入中国的，只在我国的江南一带种植。后来人们发现佛手瓜其实营养是非常高的，尤其是维生素、蛋白质和一些微量元素的含量非常多，后来才被推广到了很多地区。读者朋友们，你们那里有农民朋友种植佛手瓜吗？你吃过佛手瓜吗？欢迎留言交流哦！

• 这瓜可以生吃，切成丝，拌一拌就能上桌，味道清新爽口又开胃
• 夏天这瓜正当季，1块钱1斤做成早餐饼，不用发酵不揉面，营养好吃
• 佛手瓜|这瓜是水果也是菜，富含粗纤维，清脂刮油热量低，比萝卜还好吃
• 凉拌|这瓜19世纪才传入我国，既是水果又是蔬菜，营养高，凉拌最好吃
• 素面|火遍日本的“流水素面”，传入中国后却默默无闻，吃货表示太脏了
• 乳瓜拌木耳|夏天不吃这瓜可惜了，清热解暑，和木耳是绝配，比凉拌黄瓜还好吃