【 佛手瓜|这瓜是水果也是菜，富含粗纤维，清脂刮油热量低，比萝卜还好吃】

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自从给孩子转学搬到妈妈家附近，隔三差五就回家蹭饭，顺便带上一些妈妈种的无公害蔬菜回来，新鲜又省钱。最近带的比较多的是佛手瓜。冬天正是佛手瓜收获的时候，看着一个个颜色碧绿的佛手瓜，心情都美美的。佛手瓜形似合起来的双手，因此而得名。嫩的佛手瓜既是蔬菜又是可以生吃的水果，每100克佛手瓜热量只有19千卡，多吃还有清脂刮油的好处，比萝卜还好吃。

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佛手瓜清甜脆嫩，营养全面又丰富，它所含的钙是黄瓜和冬瓜的2倍，铁是南瓜的4倍，佛手瓜含锌量极高，对孩子的智力发育有很好的作用，经常吃佛手瓜，有助于提高孩子的智力。佛手瓜的吃法很多，可以切片素炒，也可以切丝凉拌，还可以做饺子馅，我家最喜欢的是用它煲汤，清甜又鲜美。今天就给大家分享一下佛手瓜煲汤的做法，需要准备的食材有：骨头 3块，佛手瓜 2个，料酒 2大勺。

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亲戚送的火腿骨头，上次煮汤用了右下角的2小块，这次准备用左边的3小块，腌制过的火腿骨头看着肉不多，煮出来还是挺多的。

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第一步：把火腿骨头上的的瘦肉切下来，改刀切成薄片放一边备用。

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第二步：大块的火腿骨头和猪蹄一起放进砂锅里，加2大勺料酒，加适量的水大火煮开，转中火熬半个小时，让骨头里的精髓都熬出来，熬好的骨头汤把黄色的油脂捞出来。

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第三步：佛手瓜简单清洗，对半切开，去掉中间的果核。表皮嫩绿的佛手瓜不需要削皮。

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第四步：佛手瓜切成小块，佛手瓜甜度比较高，容易被虫子当水果吃，有黑色小点的地方建议切掉。

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第五步：大块的火腿骨捞出来把瘦肉部分剔出来，加上第一步切出来的瘦肉，一起放回砂锅里，中小火煮20分钟。

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第六步：加入佛手瓜转大火煮10分钟，熟透就可以关火了。火腿肉是用盐腌过的，熬汤的时候盐味就熬出来了，口味不是太重的话，就不需要加盐了。

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这菜冬天正当季，含锌量极高，煲汤清甜鲜美，家有孩子要多喝。这瓜是水果也是菜，富含粗纤维，清脂刮油热量低，比萝卜还好吃。

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