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糖醋排骨 食材：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤 做法： 1、将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟 2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止 3、加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可番茄鸡

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原料： 仔公鸡1只（约1500克），小青尖椒50克，小红尖椒50克，番茄250克，姜块15克，蒜瓣30克，熟糍粑辣椒30克，黄豆芽、蒜苗节、新鲜花椒籽、白芝麻各少许。 调料： 精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒面、熟豆瓣酱、酱油、料酒、鲜鸡汤、猪油、红油、食用油各适量。 制作： 1、将仔公鸡宰杀治净，砍成3厘米的方块待用；小青尖椒和小红尖椒分别去蒂，一剖为二成段；番茄切成小块。 2、炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至七成热，再下入看好的鸡块爆炒出色，捞出沥油。 3、炒锅放入适量的猪油和红油烧热，放入蒜瓣、姜块大火炒香，加入番茄块，放入白糖煸炒，然后加熟豆瓣酱、熟糍粑辣椒、小青尖椒段、小红尖椒段、新鲜花椒籽一起炒出香味，下入爆好的鸡块，烹入鲜鸡汤，再调入精盐、味精、鸡精、胡椒面、酱油、料酒，用小火焖至软熟后，起锅倒入垫有黄豆芽的钢盆内，撒上白芝麻和蒜苗节即成。豆皮韭菜炒肉丝

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食材：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉 制作步骤： 1、里脊肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会 2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗干净切段，葱切丝 3、平底锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色 4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软 5、依据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了

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