清蒸鱼时，怎么做鲜嫩无腥味？差评|上榜|蛋黄酥|深受|喜爱|糕点|中薪

鲜字，由鱼和羊组成，人们最早尝到的鲜味就是从鱼肉得来，鱼肉味道鲜美，低脂高蛋白，富含很多种人体所需的微量元素，所以多吃鱼能使人更聪明。

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鱼肉最常见的做法就属清蒸了，通过蒸的方式最大程度保留营养和水分，做清蒸鱼看似简单，实际操作中也有一些步骤需要注意，防止蒸出的鱼肉不鲜嫩，今天介绍一个清蒸黄鱼的做法，肉质鲜嫩无腥味，适合全家人食用。

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【清蒸大黄鱼】
食材：大黄鱼
辅料：大葱、生姜、香菜、花椒
调料：料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：

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1.大黄鱼买回来后清洗干净，特别是牙齿和肚中的黑膜，这是腥味来源，用刀在鱼身上切刀口，这样方便入味。

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2.鱼身上撒入1克胡椒粉、3克料酒，用手涂抹均匀后腌制5分钟，这样能去除鱼腥味。

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3.趁这个时间准备一些葱丝、葱段、姜片、香菜段。

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4.找一个合适的盘子，盘底码放葱段，把鱼放在葱段上方，这样可以隔离出空隙，避免鱼肉接触蒸鱼时的水，减少鱼肉的腥味，鱼肚中再撒入几片生姜。

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5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的鱼放入蒸锅内，盖上锅盖，开中火蒸8分钟。

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6.鱼蒸好以后，要把盘中的水空除干净，这些汤水腥味比较大，一定要清除干净。

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7.把盘中的姜片和葱段挑出，鱼肉上淋入5克蒸鱼豉油，码放上葱丝和香菜，烧一些花椒油，把热油浇在辅料上，用油温激出香味后美味即享。

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【清蒸鱼时，怎么做鲜嫩无腥味？】清蒸鱼这样做，味道鲜，口感嫩，鱼肉不老不柴也没有腥味，非常好吃，希望您能够喜欢。