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茄子和肉是最佳组合，做出的菜都很香很下饭，如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的，同样是茄子和肉，换个外形，就会觉得很新鲜，吃起来也不错，外形好看，过年放个年夜菜也是极好的！
By 熊猫半糖
用料
- 长茄子 1个
- 猪肉馅 150克
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 香油 2勺
- 葱花 10克
- 淀粉 5勺
- 糖 3克
- 白芝麻 3克
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1、准备好所需要的材料；
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2、制作内馅：肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油1勺+葱花10克+香油1勺，搅拌均匀上劲；
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3、将茄子用削皮器横着削成长条薄片，薄薄的抹上一层肉馅，并且卷紧卷起；
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4、茄卷全部做好；
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5、全部蘸满淀粉，抖掉多余；
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6、入锅油炸至金黄色；
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7、制作碗汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽酱油半勺+味达美臻品蚝油1勺+香油1勺+糖3克+淀粉1勺+芝麻3克+水半碗，搅拌均匀；
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8、碗汁倒入锅中煮开；
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9、放入煎好的茄卷，煮至收汁；
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10、出锅装盘，撒葱花；
小贴士半糖有话说～1、茄子削片不宜太厚，卷的时候容易断；2、肉馅抹的薄一些，卷的时候适当卷紧，不散开为宜；
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