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年夜饭的饭菜要好吃的同时，也讲究要有好的寓意。红红火火过新年，团团圆圆吃年饭，财圆滚滚接财神，年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉少不了，这道用猪肉做的圆子，青菜铺底，淋上红红的辣酱汁，希望大家吃了这个圆子，新的一年红红火火，团团圆圆，财源滚滚来。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 猪腿肉 500g
• 青菜 1000g
• 小葱 20g
• 鸡蛋 1个
• 味达美葱姜料酒 2勺
• 味达美臻品蚝油 2勺
• 味达美初榨原酿生抽 1勺
• 葱伴侣6月香辣椒酱 2勺
• 水 120ml
• 淀粉 20g

做法步骤

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1、准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末

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2、碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油

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3、倒入1勺味达美初榨原酿生抽

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4、将调味汁搅拌均匀备用

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5、将剁好的猪肉馅倒入料理盆内

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6、打入1颗鸡蛋

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7、倒入2勺味达美葱姜料酒

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8、放入葱末

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【 肉圆|做好财圆滚滚，有色有香又有味】9、倒入事先调好的酱汁

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10、向同一个方向顺时针搅拌

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11、在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟

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12、将锅内的水煮开

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13、放入洗净的菜心汆烫3分钟

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14、汆烫好捞出放入盘中

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15、再次在锅内放入适量的清水煮开

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16、将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型

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17、炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中

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18、锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升

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19、放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱

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20、将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡

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21、做成这样浓稠的芡汁即可关火

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22、将肉圆摆放在之前的菜心上

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23、淋上煮好的芡汁

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24、最后放上香菜叶点缀，也可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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