家常炖鱼，不用煎不用炸，斩块直接下锅，20分钟上桌老一辈|东北|传统|白菜|酸菜|做法|中薪

不知在家时是以什么方式做鱼？这个简单的做法最近在家就试过，味道鲜美鲜美的汤，鱼肉滑嫩，剩下的汤不仅可以喝，也可以泡饼，味道很好，如果在家没做过鱼，你一定要试一试，保证新手一次成功。

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要准备的材料有，葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，老抽，醋，盐，糖，热水，这些材料一般家庭都有，不必额外购买材料。

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简易制作程序：一、提前烧一锅热水备用，鱼肉直接由老板打包后剁成块方便入味，鱼肉块不要太小，鱼头和鱼漂也要一起拿回，最后在家再将血水和鱼鳞清洗干净。(烧热水、鱼块备用)二、冷油热锅下八角、花椒，放入香葱、姜蒜、辣椒，再放入老抽和醋，煮一会儿，加热水，白糖，然后下鱼块，即可出锅。(料香爆炒，鱼块下锅)因为是用热水煮的，所以开水会开得很快，水开后转中小火炖约20分钟，汤汁浓时即可出锅，如果想要更入味，可以用小火慢炖约30分钟。(小火炖20分钟)

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以这种方式炖的鱼，可以选择鲤鱼、草鱼、白鲢、花鲢、鲶鱼等，品种不限，可根据自己的喜好来选择，提醒一句，小孩子吃鱼时一定要注意鱼刺，千万不要因一次鱼卡在喉咙上而得不偿失。欢迎关注我，这里每天都有分享美食的做法和技巧，假如我一起来领略中华美食文化的博大精深。