70年代，下馆子特别有面子，但有钱也不一定就可以下馆子红烧肉|肉质|五花肉|干柴|猪肉|死对头|

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在现在的中国，下馆子似乎已经成了人们日常生活的一部分。今天有好事，心情好，下馆子吃点喝点庆祝；今天郁闷了心情不好，也下馆子吃点喝点解解闷，更有常见的，今天懒癌发作，不想回家做饭，那就下馆子吧！
还有好友重逢、讨论生意等等，下馆子已经成为人们日常生活的一部分。人们总来不会烦恼没有理由下馆子，对于下馆子的唯一的烦恼就是，已经想好了这顿不做了出去吃，可是去哪一家吃呢？
人们对下馆子是如此熟悉，尤其是年轻人。可是年轻人们或许不知道，“下馆子”这个今天稀松平常的事，在不同的年代，其实也有着不同的内涵。

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下馆子是一种伟大的创新
“民以食为天”，这句话虽然是中国的古人说的，可是道理却适用于全世界。让自己的国民吃饱饭，一直是一个国家的头等大事。
但是如果不只说吃的饱，还要说吃的好，那么在吃的艺术——美食这一方面，最最享誉全世界的国家恐怕只有两个——一个是欧罗巴洲的法兰西，另一个就是我国。
我国的文化源远流长、博大精深。这博大精深不仅仅只存在于古书、古董和古建筑中，而且还留存和体现在中国人们的一言一行以及包括“吃”在内的日常生活里。《舌尖上的中国》就很好地诠释了“吃”和中国传统文化的联系。
因为中国的地域辽阔，各自地方的人们都发展出了不同的富有当地特色的饮食文化，所以中国的菜式的种类繁多，广东菜、山东菜、上海菜以及已经走向世界的四川菜等等。但在饭馆诞生和普及以前的古代，如果有个广东人想吃四川菜，十有八九他得亲自去蜀地走一趟。

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而人类就是这么聪明，当存在痛点的时候，总有人想办法解决它。“饭馆”就因此应运而生了。不要小看饭馆，用现在时髦的词来描述，它是人类饮食历史中最大最有影响的创新之一，影响了无数人的饮食习惯。
有钱的人家终于可以不再被家中单一的菜式困扰，普通人家也终于有机会到不同饭馆品尝不同地方的美食。总之“饭馆”的诞生既是必然也是创新！至于为什么不叫“上馆子”而叫“下馆子”，这个跟我国古代重文轻商的传统很有关系。
商人在古时候的阶层中属于被瞧不上的那一层，开饭馆这种显而易见的商业行为自然也是被人们瞧不起的。
虽然人们馋虫一上头，身体很诚实的就会不自觉地迈进馆子的门口，但嘴上不愿意认输，非得说“下”字，好显得自己身份高，去了可是给人赏脸了。

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而到了如今，商业的地位已经翻身做主了，整个社会都是商业社会，因此“上饭店”这个词也就应运而生，开始频繁的出现并且在很多场合都替代了“下馆子”，但“下馆子”的说法生命力还是很顽强，至今仍然留存在大家日常的口语中。
下馆子曾经意想不到的贵
前面说过，“下馆子”在不同的年代有不同的内涵。不说远的，就说五十年前的七十年代，跟现在也已经是天壤之别，完全不是一回事了。
说起七十年代，大家的第一印象可能就是封闭、落后和穷困。吃喝玩乐的事，绝大多数人家能把前两者料理明白了就不错了。那这么说来的话，还有人去饭馆吗？或者说开饭馆怎么能开得起来，没有人吃不一下就倒闭了么？

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这个嘛，穷和富永远是相对的，有穷就有富，只是形式上不一样，不光是简单的有钱而已。再者，那个时候饭店也没有私营的，都是国营，大多数是从解放前的私营或者公私合营的饭店转制而来。