十几斤重的青鱼怎么吃好？笑话|服务员|牛排|西餐厅|西餐|中薪

【十几斤重的青鱼怎么吃好？】十几斤重的青鱼怎么吃好？
说真的，青鱼一般来说那是越大越好，因为别的鱼都是吃新鲜的鲜鱼，而青鱼是做成鱼干吃才好吃，鱼越大肉越老、刺也越粗，腌制出来的鱼干才会吃到嘴里更有嚼劲、也不容易被卡住鱼刺。

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青鱼鱼干的具体做法，其实很多地方都大同小异，那边老张就简单的说一下，我们这边鱼干是怎么做的：
1.挑选体型较大的青鱼，姜宇清雨破杀之后，去掉所有的内脏和鱼鳃等鱼下水，然后将青鱼洗干净，并且晾晒以下水分。

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2.用烧干锅方式热炒盐巴、辣椒、花椒、胡椒、花生米和黄豆，将这些东西炒热之后，先用热盐将青鱼全身擦拭两遍，然后再把鱼肚子里面塞满炒好的辣椒花椒等东西，在这里的盐巴最好使用粗盐。
3.将青鱼里面的调料全部拿出来，然后将青鱼挂在家里通风、干燥的地方，我们这边一般是挂在阳台，让它风吹日晒。在此期间我们可以用少量的清油隔两天刷一下鱼身，注意不可以多了。

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4.过个20天左右，青鱼鱼干基本就已经做成了，吃的时候做法有点像带鱼，老张在这里就不再多多废话了。
有的地区制作青鱼干的时候，可能会需要到其他的东西，因为鱼干在晾晒的时候，要保证水分的迅速脱掉，不然的话时间一长，鱼干的味道和品质会发生变化，这个需要你因地制宜，而且在晾晒鱼干的时候，可以用小竹签将鱼撑开。