海丰美食|这一卷卷着菜的“粿”即是早餐也是午餐
记忆的老味道往往不是无人不知而是真正能深深烙在舌尖的味道今天主角:这家老字号铜盘粿 就是这样让人嘴馋的存在
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1承包了我10来年的早餐
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这家店位于联安路口,挂着正宗铜盘卷招牌,一开便是10多年
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老板是一位上了年纪的阿姨,在这个地方卖铜盘粿十年如一日,只要不是刮风下雨,她都会如期的出现!
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从小到大,每逢肚饿时到他家吃盘铜盘粿已经成为我的习惯2再熟悉不过的味道
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铜盘粿又称为铜盘卷,是海丰地区特色美食之一,看起来有些类似于肠粉,加入豆芽和花生的铜盘粿相比于肠粉口感上更加脆香爽口。
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铜盘粿不明思议离不开铜盘啦,依旧热情待客老板也给我们讲解了铜盘粿由来,老板一边倒下米浆,一边不停翻动着手中的盘
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很快粿皮就在蒸锅中出炉了,过程并没有那么简单,需要细心和耐心
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香嫩的粿皮内包着青菜、猪肉、花生等馅料,用量毫不吝啬,猪肉与青菜的搭配香味 再加上花生的脆感。
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在一撒一卷间
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最后一步再切成恰到好处小块就能开动啦,一口一个刚刚好,很满足~
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趁热尝鲜,用筷子夹一块,馅料多到差点就兜不住了,粿皮十分光滑,韧中带点Q弹
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蘸上一点辣椒酱,在馅料鲜香的口感上再加一层咸香,不算太辣的酱料正好合街坊们的口味。3同样匠心的层糕粿
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另外他家的层糕粿同样受到街坊们喜爱,在以前每年只有到了七月半的时候才能吃上层糕粿,如今层糕粿已经成了海丰人的日常美食。
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一大盘的层糕粿表面盖上了满满的猪肉、虾肉、花生等配料,粉粉嫩嫩的糕粿再加上酥香的外皮
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这家靠着这两道手艺到家的传统美食,滋养着无数食客,慰藉你饥肠辘辘的胃,给简单的生活带来几分温情。记忆中的老味道很简单,只需划过舌尖刻在心田~本期冰冰美食旅途结束,期待下期~
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-正 宗 铜 盘 粿-
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丨店铺地址丨海丰县联安路口与兴隆路尾交界丨营业时间丨05:30am-01:30pm今丨日丨互丨动 来说说你家附近你常吃的早餐吧?
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