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市场上的鳕鱼为什么大都没有头？其实这个问题的答案就比较简单的了，有着两方面的原因：01 供给由于鳕鱼原产的寒冷水域离我国都比较的远，所以想要吃到鳕鱼只能靠进口。而在国外，鳕鱼的头由于肉少且不利于烹饪，导致了国外都是不吃的，所以在进行简单的加工时（去除内脏）就会顺便把头也去掉。因此，正是因为供给方不吃鳕鱼头，才导致了我们也吃不到鳕鱼头。

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02 其他用途在国外，被割下来的鱼头也不会直接丢掉，而是用来深加工。由于鱼头主要的是由鱼骨构成的，所以，鳕鱼头通常会别拿来加工鱼粉。除此之外，鳕鱼头还会被用来提炼鱼油、加工成饲料等等。

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总结鳕鱼是一个大家族，由于其原产地的人们有去除其内脏和头部的习惯，所以几乎所有白肉的鱼类都是以假乱真。所以，大家在选购时，可以参考上面说的鳕鱼的特点。而我们买到的鳕鱼大都是没有头的主要原因就是因为原产地的人们不吃鱼头。

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