如今正值寒冬腊月，距离过年只剩下不到三个星期了，也意味着我们马上就要迎来了一年一度的新春佳节，你们家都开始备年货了吗？除了准备好酒好菜，零食，干货水果以外，是不是还会制作一些糕点呢，过年一定要吃上一些传统美食才能体现过年的气氛，相信很多家庭都有做年糕的习俗。

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年糕被誉为是过年的专属糕点，并且有特殊的寓意，过年做年糕有好兆头的意味！年糕被人们赋予“年高”的意思，寓意来年水涨船高，各方各面蒸蒸日上，年年高升象征着吉祥与美好！这样一道传统美食被很多人喜爱，也是多数家庭春节一定要做的糕点。

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年糕是用糯米制作而成的，当然也会根据个人口味添加其他辅料，但总的来说，年糕还是以糯米为主！米类是五谷之首，糯米含有大量的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养物质，吃着对人体很滋补。虽然糯米营养价值高，但是很多人都不爱吃，口感黏腻，这也是为什么糯米无法代替大米成为我们生活主食的原因，但其实糯米更容易被人体消化吸收，它对缓解腹胀还有一定的作用，所以这样一个营养美味又易消化的食物是非常值得我们吃的。

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糯米共分为长糯米与圆糯米，如果过年要蒸年糕的，相信我，选择圆糯米就对了！这两者在口感上的差别很大，买错了不仅不好吃，还浪费钱！下面我来告诉大家为什么！

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【 过年蒸年糕，用长糯米还是圆糯米？口感原来差别那么大，长见识了】首先，长糯米主要产自南方，是籼糯米，一年可收二季；而圆糯米主要产自北方，是粳糯米，一年采收一次。我们先说说二者外形，顾名思义，从名字上就能知道，长糯米是细长粉白的糯米，而圆糯米是椭圆形，又圆又短乳白色的糯米！

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其次，长糯米与圆糯米在口感上有很大的不同，长糯米产自南方，吃起来口感比较硬，而且在煮熟放凉以后还更容易发生；圆糯米的特点与长糯米恰好相反，产自北方，一年一收，所以价格会偏高一些，圆糯米口感清香软糯，吃起来比较甜，即使放凉了也不会反生。

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再是，圆糯米与长糯米的营养成分也不同，如果要做一个比较，那么圆糯米肯定是要比长糯米营养价值更高一些的，吃了以后对人体更滋补。

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最后，如果大家过年选择做年糕的话，则一定要要选择圆糯米，虽然黏性没有长糯米好，但胜在口感软糯清甜，做年糕、麻薯、汤圆都适合所有大人小孩吃，因此做年糕选圆糯米是极好的！而长糯米黏性强，更适合做粽子、糯米饭这样的食物。

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这两者的差别你弄清楚了吗？过年做年糕首选圆糯米，相信我，买就对了！

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