辣子鸡

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用料鸡腿4个干辣椒1大把花椒1小把姜3片蒜3瓣淀粉适量白芝麻适量生抽1大勺盐1勺料酒1勺做法干辣椒剪成小段。（如果不能吃辣，可以把辣椒籽抖掉部分。）琵琶腿洗净，先划一刀，再沿着鸡骨切开。（琵琶腿是鸡腿上鸡爪与鸡大腿之间的部位。肉质相较于鸡胸肉来说，嫩而不柴，口感更佳。）剔除鸡骨，取下鸡腿肉。鸡腿肉切小块，放入碗中。倒入料酒、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。蒜切片、葱切段、姜切丝。锅中倒入1/3锅油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉。炸至金黄后捞出沥油。锅中留底油，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，小火炒香。倒入炸好的鸡肉、熟白芝麻，翻炒均匀后出锅。红彤彤的一盘，真香！猪肉炖粉条

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猪五花肉土豆粉条老抽盐葱姜蒜花椒八角香叶料酒糖五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫再将煮过一次的肉切成小块炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水家常老厨白菜

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白菜一颗粉条1把五花肉适量八角3个干辣椒3个酱油四勺老陈醋醋两勺葱适量糖适量家常老厨白菜的做法白菜洗干净撕成小块，手撕的要比刀切的味道好家常老厨白菜的做法 步骤1粉条提前浸泡软，或者提前煮熟家常老厨白菜的做法 步骤2姜蒜切片辣椒切段，葱切好备好家常老厨白菜的做法 步骤3五花肉切好备用家常老厨白菜的做法 步骤4热锅热油，油比平时炒菜多一倍量，然后放入五花肉跟八角炒香家常老厨白菜的做法 步骤5肉炒香后把姜蒜葱辣椒放入炒香家常老厨白菜的做法 步骤6先激入老陈醋，再倒酱油家常老厨白菜的做法 步骤7爆香后放入白菜翻炒，把白菜炒到软，因为油多而且白菜会炒出水，这一步先不用加水，把白菜断生家常老厨白菜的做法 步骤8然后加入粉条，翻炒一会儿，注意粉条不要粘锅，加适量清水炖煮一会，不要加多了，炒一会常一下味道，因为有酱油了，所以盐量自己掌握适量添加，粉条若太耐煮就分几次少量添水，直至粉条熟透盛出即可回锅鱼

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鱼料酒葱淀粉1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。5、放入鱼挂汁后加葱绿

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