排骨谁还红烧啊？跟它才是绝配！补脾养胃又下饭，孩子天天吵着吃！胶原蛋白|入味|香叶|草果|猪蹄|黄豆|中

猪小排，是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。小排的肉层较厚，还带有白色软骨，半瘦不腻的肉紧紧绷着细骨，有10000+种做法，每种都是餐桌主角。

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猪肉的营养可谓非常丰富，能为人体带来蛋白质和必需的脂肪酸。多吃可以改善缺铁性贫血。除此之外猪肉中大量的骨胶原、磷酸钙还可以为老人孩子提供所需钙质。

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但如果光吃肉，未免又显得有些单调。冬天同样也是吃红薯的好时候，红薯不仅好吃，还是出了名的 “长寿食品”，世界卫生组织评其为 “十大最佳蔬菜”冠军！

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虽然街边的烤红薯好吃，家里做的红薯也别有一番风味。今天，小果为你带来了一道家常红薯炖小排。这个做法，还是偷师自一家上海网红餐厅的冬季隐藏菜单。

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排骨嚼一下就滋出汁来，红薯的绵软让排骨多了一丝绵密的口感，又比土豆多几分清甜，与肉的焦香完美的融合在一起，吮指回味~一起和小果学起来吧~
【排骨谁还红烧啊？跟它才是绝配！补脾养胃又下饭，孩子天天吵着吃！】· 红薯炖小排 ·
- 食材清单 -
排骨 600克苹果 1个
红薯 500克秋葵适量
西兰花适量小米辣 1个
生抽 2大勺老抽 1小勺
冰糖 15克盐 1小勺
黑胡椒适量
- 做法 -
1.新鲜肋排洗净后用清水浸泡半小时，泡出血水。

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2.削皮的红薯切滚刀块。

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3.半个苹果去核切块。

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4.加50ml清水搅打成泥。

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5.用纱布滤出汁备用。

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6.小碗中加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐，拌匀备用。

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7.起锅，下入没过锅底的油，下入红薯煎至表面微焦后盛出备用。

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8.不用洗锅，下入肋排煎至表面金黄，盛出备用。

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9.锅清理干净，下入适量的油烧热，小火下入冰糖炒出糖色，肋排回锅翻炒至均匀地裹上糖色。

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10.然后加入调好的酱汁和苹果汁，再加入没过肋排的清水，大火煮沸后加盖，转小火焖煮20分钟。

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11.期间，烧一锅沸水下少许油和盐，将切好的秋葵、西蓝花焯熟。