排骨谁还红烧啊?跟它才是绝配!补脾养胃又下饭,孩子天天吵着吃!
猪小排,是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。小排的肉层较厚,还带有白色软骨, 半瘦不腻的肉紧紧绷着细骨,有10000+种做法,每种都是餐桌主角。
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猪肉的营养可谓非常丰富,能为人体带来蛋白质和必需的脂肪酸。多吃可以改善缺铁性贫血。除此之外猪肉中大量的骨胶原、磷酸钙还可以 为老人孩子提供所需钙质。
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但如果光吃肉,未免又显得有些单调。冬天同样也是吃红薯的好时候,红薯不仅好吃,还是出了名的 “长寿食品”,世界卫生组织评其为 “十大最佳蔬菜”冠军!
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虽然街边的烤红薯好吃,家里做的红薯也别有一番风味。今天,小果为你带来了一道家常红薯炖小排。这个做法,还是偷师自一家上海网红餐厅的冬季隐藏菜单。
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排骨嚼一下就滋出汁来,红薯的绵软让排骨多了一丝绵密的口感,又比土豆多几分清甜,与肉的焦香完美的融合在一起,吮指回味~一起和小果学起来吧~
【排骨谁还红烧啊?跟它才是绝配!补脾养胃又下饭,孩子天天吵着吃!】· 红薯炖小排 ·
- 食材清单 -
排骨 600克 苹果 1个
红薯 500克 秋葵 适量
西兰花 适量 小米辣 1个
生抽 2大勺 老抽 1小勺
冰糖 15克 盐 1小勺
黑胡椒 适量
- 做法 -
1.新鲜肋排洗净后用清水浸泡半小时,泡出血水。
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2.削皮的红薯切滚刀块。
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3.半个苹果去核切块。
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4.加50ml清水搅打成泥。
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5.用纱布滤出汁备用。
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6.小碗中加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐,拌匀备用。
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7.起锅,下入没过锅底的油,下入红薯煎至表面微焦后盛出备用。
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8.不用洗锅,下入肋排煎至表面金黄,盛出备用。
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9.锅清理干净,下入适量的油烧热,小火下入冰糖炒出糖色,肋排回锅翻炒至均匀地裹上糖色。
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10.然后加入调好的酱汁和苹果汁,再加入没过肋排的清水,大火煮沸后加盖,转小火焖煮20分钟。
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11.期间,烧一锅沸水下少许油和盐,将切好的秋葵、西蓝花焯熟。
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