晒晒我家的周六晚餐，三菜一汤一主食，做法简单，营养美味又下饭鲜香|我家|脆皮肠|入冬|不腻|中薪

老俩口过日子，简单健康最重要。不过简单归简单，但营养还需保证，要说这家常菜，也没有什么严格的标准，一家一个特色，一家一种味道。我家也是如此，儿子难得休假回来期间，荤菜会做得多点，一来给孩子解馋，二来给孩子补养身体。而大多数的时候，都是我们老俩口在家，饮食上多半以清淡素食为主，倒不是为了省钱，而是身体正在减肥和年龄大的缘故。

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按我家惯例，每是老伴搞卫生的日子，中饭随便吃吃或下点面条水饺子啥的，晚上再烧饭做菜。自去年手术至今，我的身体恢复也是越来越好，可以适当做些家务事了。吃完早饭，看着小老头在搞卫生，我就自告奋勇地说：“今儿你搞卫生比较累，我来做晚饭”。“那太好了，难得有回现成的吃，晚上我得喝二杯。”老公开心地答道。行，看我的，晚上保准给你做几道下酒菜，让你吃得舒舒服服。接下来就分享我家的晚餐及做做法吧~

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第一道：【炒双丝】
夏秋是莴笋大量上市的时候，营养丰富且价格实惠，现在是1.8块一斤，买上一根回来，把根茎和分开，可以做成二道菜，清脆爽口，好吃又营养，经常做，每次都光盘。
食材：莴笋，胡萝卜，红辣椒，食用油，葱蒜，食盐
做法：莴笋去皮洗净，切细丝；胡萝卜洗净切丝；锅烧热加食用油，放入莴笋胡萝卜和红椒，滴少许清水，炒至变软，加盐，翻炒均匀，即可出锅。
【 晒晒我家的周六晚餐，三菜一汤一主食，做法简单，营养美味又下饭】

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第二道：【红极参烩毛豆】
秋天多吃点海产品，对身体很好的。来自冰岛的红极参，肉质肥厚，味道鲜美，营养价值极高，是天然的补钙食品，常吃可以增强身体免疫力。红极参，可烧可炖可煲粥，吃法繁多；它和毛豆也很搭，清香嫩滑，咸鲜爽口，营养丰富又下饭。
食材：毛豆，红辣椒、红极参，食用油，葱姜蒜，料酒，生抽、老抽，蚝油，香醋，食盐，白糖，淀粉和清水
做法：红极参室温化冻切小块，辣椒切块（这个辣椒很辣，所以放了几块在莴笋丝里了），葱姜蒜切末，毛豆米洗净；调碗汁：加料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋，食盐，白糖、淀粉和清水搅匀备用；炒锅烧热加油，倒入毛豆米；加清水和盐，开盖烧至软烂入味后盛出；锅中重新加油，下葱姜蒜和红椒丁，炒出香味；放入红极参，加料酒去腥增香；再将毛豆米入锅，接着淋入碗汁；最后开大火将汤汁收至浓稠即可。

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第三道：【清炒莴笋叶】
很多人处理莴笋时都会把莴笋叶扔掉，其实是错误的；因为莴笋叶的营养价值远高于莴笋根茎，它所含糊萝卜素比莴笋茎部高10倍，甚至几十倍不等，维生素B1含量是茎的2倍，维生素B2是5倍，维生素C，则高出14倍。此外，秋季易患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。其实在莴笋时，我都会挑选嫩叶多的；回来后剥下莴笋叶用淘米水泡一泡，去除残余杂质；然后加点蒜泥蚝油炒一炒，口感脆脆的，清香中稍稍带点苦涩，味道很像油麦菜，全家都爱吃。不过今儿图省事，用的红极参烩毛豆时预留下的一点碗汁，味道更赞，连盐都省了。
食材：莴笋叶，食用油，蒜泥
做法：莴笋叶清洗干净，锅热放油，下蒜泥炒出香味，放入莴笋叶，炒至微微变色，倒入预留好的碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。