红豆|红豆年糕


红豆|红豆年糕
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红豆|红豆年糕】一转眼,虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧!往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕,今年我想了想,就做了这款红豆年糕,也特别香甜美味呢!
By 盈盈小筑2010【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 红豆 400 克
  • 糯米粉 450 克
  • 红糖 300-350 克
  • 水 4 杯/950 克
做法步骤
红豆|红豆年糕
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1、把红豆洗净泡一晚上,第二天把泡红豆的水倒了。
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2、把红豆和4杯水一起煮,煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。
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3、取两个8-9寸的容器,铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。
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4、把红糖和糯米粉放到一个大盆里。
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5、注入煮红豆的水,快速搅拌均匀。面糊比较稠,需要点力气搅拌是正常的。
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6、把煮好的红豆拌入。
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7、均匀地把年糕糊倒入容器里,记得倒七八分满即可,免得蒸年糕的时候膨胀溢出。
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8、把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。
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9、冷却脱模即可食用,也可后期加工过煎或蒸了吃。
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10、祝大家新年吉祥,安康!
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