文章插图
做八宝饭的时候，先在碗底用猪油抹一下，这是为了防止粘底，然后先放上莲子、桂圆、金橘、红枣、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等辅料，再铺上一层糯米，接着放入豆沙馅心，最后再用糯米封口，上锅猛火蒸熟，上桌时将这个碗倒扣完整倒出整个八宝饭就成了。
八宝饭外形呈圆形，寓意团团圆圆；口味香甜，寓意甜甜蜜蜜，和年夜饭的氛围是极为契合的，所以成了江南地区年夜饭餐桌上的压轴甜点。
端上八宝饭的时候，一般都是酒过三巡菜过五味了，大鱼大肉，咸鲜酸辣各种滋味都尝过了，这时候香甜软糯的八宝饭上桌，正好变换一下口味，这时的甜口也因为之前咸口的铺垫，甜味更加突出，不正寓意来年的甜美吗？
（本文图片来自网络）

• 好做|晒武汉3口之家午餐，好吃又好做，花钱不多家人吃得香从不点外卖
• 枸杞|小米山药粥
• 宫乐图|中华优秀传统文化系列谈丨漫谈文物中的饮食文化：从钟鸣鼎食到人间烟火
• 火腿肠|皮蛋火腿粥
• 燕麦粥|海米燕麦粥
• 虾仁海鲜粥|干贝虾仁海鲜粥
• 黄晓丹|黄晓丹：至今为止，我对世界的理解从未超出童年时读过的那些书
• 知繁花?梅花|用T 梅花
• 腊八|保定徐水：乡情乡景入书画 农家日子过成诗
• 剧本|从荷花雪糕、三千佳丽奶茶到剧本杀，文创产品让我们多了去博物馆的理由