1把金针菇，2个鸡蛋，加上这个食材一起炒，清淡营养还下饭美味|营养|三味|网红|猪肚|家常做法|中

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本期导读：1把金针菇，2个鸡蛋，加上这个食材一起炒，清淡营养还下饭
金针菇是我们经常食用的菌类，味道鲜美、营养丰富。金针菇富含蛋白质，多种矿物质，营养十分丰富。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，因此，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”。
今天教你一道金针菇的做法，1把金针菇，2个鸡蛋，加上韭菜一起炒，春季的韭菜特别鲜嫩，金针菇和鸡蛋也是味道很鲜美的食材，把这三种食材放到一起炒，营养丰富，清淡味道鲜美还下饭，你也学会这个菜肴，做给家人吃吧，下面分享下做法：

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【金针菇韭菜炒鸡蛋】所需材料：金针菇200克、鸡蛋2个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：

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1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分。

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2.金针菇切去根部，再把金针菇用手撕成小朵。

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3.韭菜切成段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。

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4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。金针菇很容易熟，焯水半分钟就可以了，不要焯过火。

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5.把焯好水的金针菇放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

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6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液变凝固，再把鸡蛋液翻炒成块，把鸡蛋盛出待用。

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7.锅内再加入少许油烧热，下入姜末，蒜片爆香。下入金针菇翻炒均匀。

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8.下入韭菜，炒好的鸡蛋块，盐，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：金针菇焯水时间不要过长，焯水半分钟就可以了。炒制时，要大火快炒。
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