不管蒸什么鱼，不用抹盐，只要多加“这1步”，又香又嫩又不腥老板|上桌|愣住|确认|吃饭|中薪

鱼类的种类繁多。我们经常食用的鱼类，有草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼……
这些鱼的鱼肉，肉质极为细腻鲜嫩，口感极好。适量的吃鱼，可以给身体补充优质蛋白和胶原蛋白，对皮肤也有一定的好处。

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不管蒸什么鱼，不用抹盐，只要多加“这1步”，又香又嫩又不腥！
【主要食材】：
鲈鱼
【主要配料】：
香葱、生姜、香菜、鱼露、食用盐、料酒、辣椒油、蒸鱼豉油
【附上家常做法】：
第一步，把香葱、生姜、香菜清洗干净，切好备用。鲈鱼彻底洗净。尤其，鲈鱼肚子内壁上的黑色薄膜，一定要刮洗干净，这是毒素物质。

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第二步，把切好的香葱、生姜、香菜，用大碗装好，撒上一点食盐，淋入少许的花雕酒，用手轻轻抓捏一下，塞进鱼肚里面。再用毛刷蘸取花雕酒，把鲈鱼的外身刷一遍。

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第三步，把填充好香料的鲈鱼用大盘装好，蒸锅上水，放进鱼盘，大火烧开，进行蒸煮。水开之后，大火依然保持，蒸煮12分钟，用筷子插穿鱼肉，即为熟透。端出鱼盘，用筷子清空鱼肚里面的香料。

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第四步，热锅，锅里放入蒸鱼豉油6-8茶勺，鱼露2茶勺，热出气泡，放入蒸熟的鲈鱼，淋上辣椒油在鱼身上面，上好浇汁了，就撒上香葱细末、香菜细末。比较讲究的人，还可以配上青红彩椒细圈圈，更加好看，激发更大的食欲！

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【温馨提示】：
第一点：蒸鱼，鱼身千万不要抹盐！抹盐进行腌制的鱼，会丢失大量的水分，会流失部分营养。这样的鱼肉蒸出来，就不够鲜嫩。只要多加这一步，用毛刷蘸取花雕酒，把鲈鱼的外身刷一遍，鱼肉又香又嫩又不腥！
第二点，蒸鱼豆豉和辣椒油，本身含有盐分，所以就不用再额外放盐了！
【 不管蒸什么鱼，不用抹盐，只要多加“这1步”，又香又嫩又不腥】第三点，蒸鱼一定要大火，蒸煮时间不要超过12分钟，高温时间蒸煮太长，鱼肉会丢失养分，鱼肉肉质就比较柴，丢失香味。