小苏打、食用碱、泡打粉、酵母的用法到底有什么区别涨知识了克星|炖鱼|去腥|白酒|鱼腥味|腥味|中薪

食用碱，也就是我们说的碱面

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用法：1、我们在蒸馒头的时候，可以放一点食用碱，用来中和发酵过程带来的酸味，但碱面没有蓬松，柔软和膨大的作用。此外，我们也要特别注意，如果碱面稍微放多了，馒头的颜色就会发黄，口感也会变差，甚至发苦。

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2、另外碱面还有较强的油污去除能力，可以用于清洁厨房用品，同时也可以用它来清洗瓜果蔬菜，可以起到去除残留农药的作用。
酵母粉

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用法：蒸包子蒸馒头。我们可以在发面之前，将酵母粉放入30度的水中融化，然后逐次倒入面粉中，揉面成型后将面团放置在面板中，用面盆盖住面团。经过一段时间面团就会变得又大又蓬松，看起来像蜂窝状。
小苏打

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用处：1、食物膨松剂。在油炸食品时，加入适量小苏打，还可以使食物松脆。

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2、清洁小能手。可以用于清洁厨房用品和清洗瓜果蔬菜，去除农药残留。
3、调节胃酸。把少量食用小苏打兑水喝，还可以调节胃酸。甚至还有人用小苏打刷牙、洗脸等等，可以去除脸上的油脂。
泡打粉

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【小苏打、食用碱、泡打粉、酵母的用法到底有什么区别涨知识了】泡打粉依靠化学反应让面团快速发酵和膨大，泡打粉的发酵速度比酵母粉更快，它主要用于蛋糕、发糕以及面包类的零食。