偶然从小视频里看到回族的炸油香，于是翻看下厨房，方子不多，但是也找到一个，于是照着做了，很成功，根据自己的口味稍微做了一些小变动，记录下来方便下次做。油香不同于我们平日里吃的油饼，它由发酵面团，烫面团，油酥团和鸡蛋面粉团四部分组成。做法来自昊宝妈。用料1.发酵面团面粉125克温水80克酵母3.5克2.烫面团面粉125克开水85克3.油酥面面粉125克热油（70度左右）80克盐7克4.鸡蛋面团面粉125克鸡蛋2个跟油饼不同的炸油香的做法

1. 【跟油饼不同的炸油香】把1中的材料混合均匀，餳面30分钟。
   

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1. 餳面发酵的时间我们制作另外三种面团，将2，3，4的材料分别混合均匀备用。
   

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1. 把1中餳发好的面团放进厨师机的搅拌桶里，然后依次再加入另外三种面团。
   

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1. 厨师机开2档搅拌8分钟，然后餳面10分钟。（用厨师机是为了让这几种面团混合的更均匀更到位。如果没有厨师机也可以用手和面，一定注意多和一些时间，把几种面团和到充分融合）
   

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1. 把餳好的混合面团拿出来不用揉，搓成长条，均匀分成12个剂子。
   

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1. 依次用擀面杖擀成小圆饼，中间再划两刀，让它们排排坐，盖上保鲜膜继续餳10分钟。
   

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1. 锅中玉米油加热到6成热，下入小圆饼，待一面金黄，炸制另一面。
   

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1. 无美颜无滤镜的黄澄澄的油香做好啦！
   

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1. 吃上去跟油饼的区别在于，这个外酥里嫩，不像油饼那么脆，很香有股面包的味道并且不腻。
   

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小贴士我在油酥中加的盐，因为我家喜欢咸口的，原方子加的白糖60克，这个口味看个人习惯吧。好吃就行????

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