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一段藕，一个紫甘蓝，做成胭脂藕，妩媚的外观，更像艺术品藕凉拌着吃算是一种主要的吃法，虽然炒、炖煮、炸等方法也是吃藕的常用方法，但是这种凉拌的方法好像更能够发挥出藕的特点一样，让不少人都喜欢吃。藕的口感是比较清脆的，这种口感让人感觉到非常的舒服。尤其是牙齿接触到藕的时候，立刻产生出的那种脆生生的感觉，让人十分的享受。不仅是口感好，吃到肚里之后也是能够感受到那种清爽自得的感觉，这种感觉其他的做法还真的是做不出来。凉拌藕的做法加入其他的食材之后，让藕的外观和味道都有改变，这就是胭脂藕的目的，看起来更加的鲜亮不同，味道上还保持一贯的口味，让人吃完还想吃。

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藕这种食材不仅是会有很好的味道和口感，更重要的是能够具备很好的养生作用。吃藕对于身体上的火气来说是会有非常好的消除作用。不管是什么样的饮食习惯，都是会或多或少地出现一些上火的症状，对于身体健康来说很多人可能认为这种问题不严重，过几天就好了。但其实如果不及时地进行治疗和改善，上火的问题也是会引发一些其他更严重的身体症状出现，对于身体健康来说危害还是非常大的。吃藕这样的食材就能够更好的对这种问题进行改善，另外藕的淀粉、微量元素等物质，还能够给身体其他的方面进行好的保养。做法上大家看下面的介绍就能够学会。配料：藕一节，紫甘蓝一个，白醋一勺，蜂蜜2勺。

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步骤一：紫甘蓝在这里用的就是它的汁液，要起到增加颜色的作用，这算是一种天然的腌料了，所以不需要太多，如果是一节藕的话，那么有半颗的紫甘蓝榨汁就基本上够用了。榨出来的汁看着可能是有点黑，但是一和藕融合就会变得比较淡了。

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步骤二：藕要先清洗干净，不用管是九孔的还是七孔的藕，这道菜都是可以用来制作的，清洗干净之后要把藕给切片，不要太薄，否则口感就不好了。

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步骤三：起锅烧水，把切好的藕片放到锅中开始焯水，基本上就把藕片给焯熟，焯水之后的藕片是会有一些发粘，这都是属于正常的，所以不用担心。

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步骤四：紫甘蓝的汁液中加入2大勺的蜂蜜，这样能够让做出来的藕片是属于比较甜的，这道菜就是属于酸甜口的味道。

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步骤五：然后加入白醋，放白醋一是为了能够让这道菜有酸甜的口感，吃起来非常的爽口好吃，二是为了能够让紫甘蓝的颜色变得更加鲜亮，这样看起来会更加妩媚一些。

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步骤六：把焯水后的藕片充分地控干水分，然后和调好的紫甘蓝汁一起浸泡一晚上的时间，时间越长，味道和颜色越好。

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步骤七：腌制好了之后就可以直接吃了。做法是非常简单的，只要是把紫甘蓝白醋调好就行，白醋不要放得多了，要不然味道就不好了。