红烧肉这样做太好吃,简单4步就上桌,软烂鲜香,不错的家常菜
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相对于肉食爱好者而言,估计对于红烧肉的大名应该非常熟悉。
毕竟在家常菜的系列之中,大荤之菜有名的有很多,但吃的最多的应该就是红烧肉了。
而在笔者的家中,红烧肉的做法多种多样,口感方面以鲜甜为主,虽然有的红烧肉烹饪起来会花点时间,但对于口味来说,这点时间还是花的值得的。
【红烧肉这样做太好吃,简单4步就上桌,软烂鲜香,不错的家常菜】
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其实对于这款美食来说,想要做的好吃,又不讲究那么多技巧,那么今天这款红烧肉的做法你一定要看一下。
它的主体做法只有四步,而且每一步的操作过程都非常简单。
如果您对红烧肉这款美食也非常喜欢的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
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【美食名称】:快手版红烧肉。
【准备原料】:六分瘦四分肥的五花肉400克,葱姜蒜少许,桂皮3块,八角4个,香叶6片,干辣椒4个,冰糖15粒(如果不喜欢太甜的话,8粒就够了)。
【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽即可。
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第一步:首先我们把五花肉切成两2㎝×2㎝×5cm的小块,然后放入冷水锅中,加一半的姜片和葱段,5ml的料酒,适当搅拌后,开大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后盖上盖,小火焖煮六分钟,捞出过凉水,洗净控干备用。
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第二步:锅中无需加油,直接把控干的五花肉倒入锅中,开中小火慢慢煸炒出五花肉自身的油脂,直至表皮呈现出金黄微焦的质感就可以盛出备用。对于这步来说,预先煸炒出猪油能让五花肉的油腻之感降低不少。
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第三步:锅中加入少许的油,把准备好的冰糖倒入锅中,开中小火慢慢熬化,炒至棕红色的糖浆状。
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第四步:之后把炒过一遍的五花肉倒入锅中,稍微翻炒一分钟裹上糖色;然后把所有的新香调味料一并倒入锅中,稍微翻炒30秒后,加入和五花肉齐平的清水,一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半克的盐和鸡精,稍微搅拌几下,盖上盖,小火慢煮30分钟后,就可以大火收汁,撒些葱花,出锅品尝了。
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相对于今天这款美味来说,应该算是五花肉居家做法的简单介绍。如果您对这款美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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