荟?吃 ‖ 豆豉炒泡辣椒:香辣开胃,无敌下饭,吃一次就上瘾~
腌制泡辣椒200g干豆豉80g白糖1-2勺小米辣3个白芝麻5g大蒜3瓣
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1. 泡辣椒清洗干净(用清水泡的30分钟,去除过咸的味道)。
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2. 干豆豉适量,小米辣切丁,蒜切片。
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3. 辣椒清洗干净改刀切丝。
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4. 锅中放油,稍微多一点,放豆豉,蒜瓣,小米辣翻炒炸香。
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5. 再放泡辣椒翻炒,加白糖调味。
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6. 炒到辣椒变软,放白芝麻翻炒15秒关火。
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7. 豉香很浓,泡椒经过炒制又辣又香,夹馒头超级好吃。
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8. 平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
小窍门:
1、因是腌制好的辣椒,很咸,需要提前用清水泡一会,清洗几遍再切。
2、豆豉也是咸的,菜谱全程无需放盐,放适量白糖中和豆豉咸。
3、油需要多放一点,切记不能加水,炒好以后可冰箱冷藏一周,不容易变质。
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