腌制泡辣椒200g干豆豉80g白糖1-2勺小米辣3个白芝麻5g大蒜3瓣
【荟?吃 ‖ 豆豉炒泡辣椒：香辣开胃，无敌下饭，吃一次就上瘾～】

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1. 泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。

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2. 干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。

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3. 辣椒清洗干净改刀切丝。

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4. 锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。

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5. 再放泡辣椒翻炒，加白糖调味。

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6. 炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。

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7. 豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，夹馒头超级好吃。

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8. 平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
小窍门：
1、因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。
2、豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。
3、油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。

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