大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

文章插图
腊肠是我国古人的一种智慧结晶，在很早的时候就有腊肠制作技术，那时候把吃不完的猪肉制作成腊肠，不仅易于保存，想吃的时候随时都能吃到肉制品。

文章插图
虽然当时制作腊肠的初衷是为了易于保存，但腊肠带来的风味也是很多人热衷的，不仅有着更紧实的口感，相比猪肉的味道也会更香。我老婆就非常喜欢吃腊肠，像广式腊肠、川式腊肠她都喜欢，腊肠的烹饪做法有很多种，我个人感觉跟蔬菜搭配在一起最好，不仅讲究一个荤素搭配，营养也会更全面，下面舒晨分享一个杏鲍菇炒腊肠的做法，口感好，味道香，非常下饭的一道家常菜。【杏鲍菇炒腊肠】

文章插图
材料：杏鲍菇、青椒、腊肠辅料：大葱、生姜

文章插图
调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香油做法：

文章插图
1.首先处理食材，杏鲍菇先斜刀切段，再切成菱形片，腊肠斜刀切片，青椒去蒂去籽后切菱形片或三角形，大葱切葱花、生姜切片，切好放一起备用。

文章插图
2.锅内烧一锅开水，水开后下入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水能去除异味，也方便后续烹饪，杏鲍菇焯水1分钟后控水捞出，接着下入腊肠焯水，腊肠焯水能淡化盐分，腊肠焯水1分钟后控水捞出，腊肠也可以不焯水，炒菜时先炒腊肠，炒出腊肠中的油脂。

文章插图
3.另起锅，热锅后加入适量植物油，下入葱姜，煸炒出辅料的香味。

文章插图
4.辅料炒香后下入青椒，煸炒30秒左右，炒至青椒断生。

文章插图
5.接着下入焯水后的杏鲍菇和腊肠，把所有食材翻炒1分钟左右。

文章插图
6.炒匀后接着调味，加入1克白糖提鲜、1克食盐、3克生抽、3克蚝油，把调料翻炒融化、均匀。

文章插图
7.最后关火，出锅前再淋入少量香油，为菜提香增亮即可出锅。

文章插图
好了，我们这个家常杏鲍菇炒腊肠完成，好吃又下饭，希望您能够喜欢。小贴士：腊肠在烹饪之前先用温水清洗干净，洗去表面的油脂和灰尘。这道菜的腊肠属于广式腊肠，味道带有一丝甜味，我们也能根据自己的喜好更换不同口味。腊肠自身含有盐分，炒菜时可以选择不放食盐或者少放，防止食盐摄入过多。如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！

• 这是牛肉最好吃的做法，刚出锅就抢光，一下子干掉三碗米饭
• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 盘点全球最好吃的10大零食，1种都没吃过你也好意思自称吃货？
• 在家如何做减肥餐？这些减肥餐做法简单又好吃
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 油饼怎么做才好吃？记住这3点，外皮酥脆里面软，不用出去买油饼