宅在家没收入,分享12道不用放肉的家常菜,经济实惠、省钱又营养( 四 )
4.锅加油烧热,下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜,盐,蒜末,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,这样炒出的韭菜鲜嫩,不要炒过火,否者会失去韭菜的风味。
文章插图
【家常炒三丝】所需材料:绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮洗净,韭菜摘去老叶,洗净。
2.把韭菜切成寸段,干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥净水分待用,干豆腐焯水可以去除豆腥味,可以使干豆腐变软,吃着口感更好。
4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜,中和它的寒性。
5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。
6.再下入韭菜,盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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