凹槽|【健康科普】这个每天入口的东西反而最“脏”！趁着过年，赶快换了吧！年夜饭|厨艺|红星新闻|东坡肘

一双筷子，承载了中国人的情感和记忆。但由于太过常见，所以，很多人都不知道，用筷子也是有讲究的！

换新衣不如换筷子

过年穿新衣是很多人家的传统，但过年换新筷的却相对少了很多。

那么，你知道一双用久了的筷子有多“脏”吗？
2020年，上海消保委征集了200双普通家庭用过的旧筷子，测试发现：
使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上。
尤其是竹木筷更易发霉，旧筷子表面细小的凹槽也更易残留细菌。
这些旧筷子上，不但可能有未洗净的食物残渣，还可能受到厨房油烟、灰尘等污染。
【 凹槽|【健康科普】这个每天入口的东西反而最“脏”！趁着过年，赶快换了吧！】在我们看不到的时候，蟑螂、苍蝇甚至会接触筷子，从而使筷子带上病菌。

高温水煮，筷子可以继续用吗？

不少人说，筷子煮一煮就是消毒了。
的确，想要去除筷子表面的微生物，沸水煮半小时就可以。
可是霉菌就不能被沸水去除，因为许多霉菌都很耐热，就算高温也消灭不掉它们。
尤其是当筷子表面已有磨损或裂痕的时候，筷子表面有不能完全清洗到的凹槽，甚至早已变形弯曲，更是为霉菌的生存提供了有利条件。
如果霉菌已经到达了筷子的中心部分，再用钢丝球擦洗把表面的霉菌处理干净也于事无补，过段时间，霉菌还是会从里面长出来。
所以说，旧筷子的最佳处理方法就是——忍痛割爱。
一般来说，对于几乎每天都使用的竹筷、木筷，建议3~6个月更换一次。
当筷子表面出现斑点，或有明显的变形、凹槽时，要随时更换，不拘于使用期限。

筷子，不是越贵越好！

市场上的筷子种类很多，金属的、塑料的、竹制的、木制的，材质不一价格各异。
大家可以根据自己的需要，选择购买：

0 1

竹筷和木筷

优点：天然、无毒、无害，价格低廉。
缺点：天然材质，更容易滋生致病微生物。
选购注意：首选简单无纹理的筷子，因为花纹凹槽里面比较容易滋生微生物、沉积灰尘等；不选涂彩漆的筷子，防止涂漆脱落、危害健康。

0 2

金属筷

优点：容易清洗，不容易长霉。
缺点：导热较快，所以不合适用于夹取太烫的食物；选材不当时，可能会导致铅、镉、铬、砷、汞等有害重金属在体内蓄积。
选购注意：购买检测合格的产品。

0 3

聚合物筷（塑料筷子）

优点：易清洗，不易长霉。
缺点：容易摔断，受热容易变形；受其材料和生产工艺限制，筷子中可能含有一些未反应的游离单体，于人体健康无益。
选购注意：购买检测合格的产品。

新筷子的处理办法

筷子的生产包括多个步骤，在生产和运输的过程中非常容易沾染病毒、细菌等微生物及黏胶等化学物质。
如果只是用水冲一下，没有办法彻底洗干净。
因此，新买的筷子先用自来水清洗干净，然后用加入洗洁精的清水浸泡5分钟~10分钟，再放入锅中用沸水煮半小时。
最后捞出擦干、沥干水分，或放入消毒碗柜中消毒、烘干后，放在干净、干燥处备用。
新年到了，
一包新筷子就是送给自己和家人最好的礼物

来源：养生中国

编辑：李黎

审核：崔继强