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今天做年夜饭的第八道菜：酸甜可口的糖醋排骨！不用焯水，不用过油，非常非常好哦！
By 海霞私厨美食
用料
- 前排 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 大葱 半根
- 冰糖 15克
- 料酒 15ml
- 大料 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 1个
- 盐 3克
- 油 1汤匙
- 醋 2勺
- 老抽 10ml
- 生抽 15ml
- 熟白芝麻 1小勺
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1、买一块这样的排骨。
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2、剁成小块后放入一点面粉。
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3、倒点水抓洗一分钟左右时间。
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4、再倒入清水，看一下这个水还是挺脏的。在清洗个四五遍，这样清洗的排骨特别干净，就不用焯水了。
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5、洗干净的排骨控一下水分。
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6、锅中放一点油，下入排骨，小火煎出排骨里面的水分和油脂。
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7、煎成这样就可以了，过程大概三分钟。
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8、放入葱，姜，大料，花椒，桂皮，香叶，冰糖。
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9、把这些料炒出香味。
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10、倒入热水。盖上锅盖小火先炖半个小时。
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11、半个小时之后放入一小勺盐，继续在炖半个小时。
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12、一共小火炖了一个小时，最后倒点醋。
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13、倒完醋之后大火收一下汤汁，在撒一点熟的白芝麻。
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14、非常好吃，酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！
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