武夷山|1883古井老枞:老树有余韵，别花无此姿

【 武夷山|1883古井老枞:老树有余韵，别花无此姿】宋朝张道洽诗曰:“老树有余韵，别花无此姿。”诗虽咏梅，但树有余韵，正如茶之岩韵，品后意犹未尽，幽幽草木气息，满口甘冽生津。在我看来，用这首诗来形容九莲堂1883古井老丛，再恰当不过了。

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1883古井老枞，茶索整齐肥壮，乌亮紧结，细嗅干茶带有独特的兰香枞韵。头汤，鲜爽青苔味充盈口腔，如入深山幽谷，内敛而悠长;中段，古朴的木质味，兰香枞香入水，清冽感充满口腔，如舌底鸣泉。细啜一口，清冽感充斥口腔，甘醇爽润，亦有花香在口中悄然绽放，回甘持久，滋味浓郁，韵味深长;尾调，沉于茶汤中的花香依然隐隐萦绕其中，而此时，幽兰香伴着野生植物香以及粽叶味，仿佛岁月悠悠，潜藏在林深的秘境里的岩石、树木、花草，挟裹着来自远古的气息，幽幽的枞味从头至尾萦绕舌尖，带有穿透力的木质味贯穿始终，水路清晰，甘醇爽润，稠滑饱满，狠狠坐杯十余道底韵犹存，青苔味、粽叶香、清凉感，仿佛一位智慧老者将一个古老而美丽的传说，在向你娓娓道来……

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“此茶带有年轮的味道，苍劲霸道，枞味醇厚，水香细腻多变，层次感清晰，喝过让人念念不忘!越后越显，挂杯持久……”一位资深茶店如是评价。
据九莲堂总舵主连家滨介绍，之所以取名为1883，其实是想延续“光绪九年”的好评，但两款茶风格不一样，1883，生长在光绪年间的老丛水仙，1883，代表着年轮的苍劲。
水仙原产于建阳，在光绪年间的时候，引入武夷山。光绪年间是武夷岩茶的第一个市场高峰期，据记载当时的年产量大约有30万斤左右。是武夷山第一个大规模引种的外来茶种，到了1941年，据统计水仙已经占了全山产量的13.5%是种植面积最大的单一品种，市场地位堪比现在的当红小生肉桂。
1883古井老枞，原料采用慧苑坑正岩区老枞。古井老丛，据说是慧苑坑最早种植水仙的地方”。古井是地名，位于慧苑坑的深谷里，岩壁高耸，幽谷深深，绿树繁茂植被丰富，乳泉下渗土壤肥沃且通透性好，是武夷山拥有百年老丛较多的地方。
恰恰就是这些当年看起来略偏远的山场特别适合于水仙的生长，这才成就了100多年后慧苑老枞的江湖地位。借用九莲堂总舵主连家滨的原话:“所以这些老枞是不是最老的我们不确定，但辈份是明摆在这了”。
据说，它是百年前先人留下的遗产，卓越品质天生自成。枞味，是老丛水仙蕴藏的独特滋味和气息，但并不是衡量老丛品质高低的标准。枞味有无或者显不显，只是老丛的一部分，一款只有枞味的茶，肯定不能被称为好茶。老枞，它是水仙的一个分支，前提必须是水仙，也就必备水仙的品种特征兰花香;其次树龄要够长，枞味才会显;再则是成熟的青叶原料及优质工艺，保障醇厚的滋味和浓郁的香气;最后看山场，好山场给老丛带来山间岩石的清冽感(矿物与木质交织的味道)，或许可以说木质味里带有岩韵，就是好山场的基因和恩赐。
古井，传说中武夷山正岩景区内最早种植水仙的地方，是当地人心目中真正拥有百年树龄的茶地，也是武夷山最为神秘山场之一。而古井老枞，就隐在慧苑的某个小小深坳，山高谷深，植被丰茂，常年渗水细流，地势低而阴凉，湿度很高，土壤肥沃且通透性能好。懂行人只要看一眼，就知道这地方会出好茶，古井老丛的枞味，着实令人惊艳。

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1883古井老枞，木质兰香，是岁月沉淀的迷人韵味。捧一杯茶在手，感受冬日阳光、流云、山野气息，余韵幽幽，气清神闲。时光酿香，沉醉了每一个山中的日日月月，青苔与木质的雅韵律动在口腔中的每一个味蕾中，唤起所有美好的回忆，无论幼时，抑或老年……
(林芹)