30年厨师长：“蒸鱼”的5个诀窍，不懂你的鱼就白蒸了腊鱼|鲜香|鱼块|红椒|第一步|做法|中薪

30年厨师长：“蒸鱼”的5个诀窍，不懂你的鱼就白蒸了
说到蒸鱼，相信大家都不陌生，在鱼的所有烹饪方法中，它是最简单的制作方法，而且鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质，维生素，铁，钙，磷等营养物质，具有养肝补血，泽肤养发的功效，能够很容易被人体所消化吸收，做好了蒸鱼口感鲜嫩，营养又美味，受到很多人的欢迎。

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虽然说蒸鱼的制作步骤比较简单，但是如果你不注意一些小细节，蒸出来的鱼也会难吃，就像很多人在制作蒸鱼的过程中，都会遇到一个问题，就是为什么蒸出来的鱼腥味很重，而且鱼肉也不鲜嫩，根本就没办法下口，这不仅仅浪费食材，还影响食欲，今天小编就来跟大家分享一下，30年厨师长：“蒸鱼”的5个诀窍，不懂你的鱼就白蒸了。

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【蒸鱼的5个诀窍】
1、在处理鱼的时候，要将鱼的背部划几刀，尤其是在鱼肉厚的地方，这样不仅可以让鱼更容易熟，还能让鱼更加容易入味。
2、在蒸鱼的时候，我们需要放两根筷子，将鱼的身子和筷子平行放，让筷子靠近鱼的背部，切记不要垂直着放。
3、我们把鱼放到真相重视，鱼头要朝里面，因为在外面因为鱼头会比较难熟一点啊，真香，里面的真气会比较足，所以可以让鱼头更容易熟。

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4、在鱼身上撒姜片和葱也是有一定技巧的，我们要把姜片放到鱼鳃的部位，这样可以有效的去除鱼的腥味，在鱼的肚子里面也要放一些葱和姜片。
5、蒸鱼时，会有很多的蒸汽流在盘子里面，我们需要把这些汁水倒出来，因为这些汁水里面含有很重的鱼腥味，我们只有将它倒出来，才会让鱼吃起来没有腥味。

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【蒸鱼的家常做法】
首先我们把买回来的鲈鱼清洗干净，在鱼的背部划上几刀，带入一些葱丝和姜丝，在锅中加入适量的清水烧开，把鱼放进去，在底部平行放两根筷子，将里面的汁水，生姜，葱丝全部倒掉，然后再放一点葱丝和姜片，放到锅中，用大火蒸2分钟的时间就可以了，淋上豉油和热油，好吃的蒸鱼就制作完成了。
【 30年厨师长：“蒸鱼”的5个诀窍，不懂你的鱼就白蒸了】

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