佛跳墙：佛闻弃禅跳墙来，传承百年，承载的是历史，征服的是味蕾红楼|餐桌|烟火|经典|刘泽轩|致敬|中薪

中国历史悠久，地大物博，因地理位置、文化生活等方面的差异，导致在饮食烹饪方面也各有特色。经过时间的沉淀，发展成了不同地方有不同的风味。中国的饮食是与中国的文化发展相辅相成的，逐渐形成了八大菜系，包括了我国多达万种的不同地方的菜品。有些菜品在选料方面极为严格，制作非常的精细做到了色、香、味、形，器俱佳，比如说佛跳墙。

文章插图
?佛闻弃禅跳墙来
佛跳墙是福建名菜，也是国宴当中的经典菜品，受到了国内外领导和贵宾的喜欢。所选用的食材非常名贵而且制作精细，关于佛跳墙有这样一句话：佛闻弃禅跳墙来，足以见得该道菜品有多么美味了。佛跳墙原本的名字叫做福寿全，是在清朝初年时出现，在那时候也只是皇族才能够吃到的菜品，不仅外形上精致，所用的材料也极其奢华，是以最为珍贵的海味和野味为主制作而成的，在那样的环境之下，当然不是一般人能够吃得起的。真正见到过正宗佛跳墙的人，都会忍不住感叹：真奢华！

文章插图
?菜品价值
佛跳墙的主要食材是鸡、鸭、羊肉、鲍鱼、海参、鱼翅等多种材料共同烹饪而成，是一种荤素搭配的菜品。各种材料的味道，相互之间会有渗透，营养非常高。在很多人看来，鱼翅是非常贵的，也是非常神奇的一种食材，其实并非如此，只是因为鱼翅当中含有很多的胶原蛋白，对女性来讲是非常好的。医书当中也有过相关记载，会有清肺开胃的效果，对身体有滋补作用。

文章插图
?而鸡、鸭、鱼等肉类食材里面也含有非常多的蛋白质以及人体所需的维生素等多种营养，能够促进身体的成长，对于孩子而言是很好的补品。鸡肉能够帮助人变得身强体壮，因为鸡肉是较为细嫩的一种肉类食材，很容易被人体所吸收。

文章插图
【 佛跳墙：佛闻弃禅跳墙来，传承百年，承载的是历史，征服的是味蕾】?在佛跳墙当中还有一种原料是笋，其中含有氨基酸和蛋白质，能够促进肠道内的消化，对于减肥的女性来讲，热量很低，同时还能够提升自身的免疫力。所以佛跳墙就是由这些高价值的东西共同烹饪而成，对身体能够起到很好的滋补作用。

文章插图
?一道佛跳墙将十几种珍贵食材烩于一坛，里面包括了山珍海味，食材经过慢火炖制，将多种荤菜的味道相互融合，但是各自的特色又没有失去，入口极为醇香，能够瞬间征服人的味蕾。在经过十几个小时的慢炖之后，开坛之时，便能够闻到那香气。佛跳墙绝不是简简单单的炖一锅食材这么简单，需要经过很多步骤的处理，单独的进行烹饪，才能够展现出最为正宗的佛跳墙。

文章插图
?这是一道已经有百年历史的传统名菜，历经了百余年的传承和发展，成为了独具魅力的历史名菜。在这百年的发展之中不断的改变，提升其内在的品质，成为了国内外称赞的名菜。佛跳墙所承载的是历史，征服的是人的味蕾。你们认同吗？欢迎大家留言评论，我会一一回复的，谢谢。