大家好，欢迎来到，我是一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！教你木耳新吃法，上锅一炸，风味独特焦香酥脆，大人孩子都喜欢，木耳是家家户户必备的食材。木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。自古以来黑木耳就被誉为弥足珍贵的食用菌之王，多食用黑木耳对身体有百利而无一害。我发现虽然木耳是一种非常好的食材，但普遍大家烹饪木耳的方式比较单一，多以炒炖为主，今天就教大家一个和平常完全不同的木耳吃法，用料和烹饪方式都特别简单易上手，做出来的木耳叫香酥脆，风味独特，口感新颖，大人小孩都很喜欢。

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【教你木耳新吃法，上锅一炸，风味独特焦香酥脆，大人孩子都喜欢】炸木耳
="bjh-image-caption>我家木耳经常这样吃，不炒不凉拌，木耳焦香酥脆，做一大盘不够吃，我家的木耳基本上不凉拌也不炒菜，都用来做炸木耳吃了，炸好的木耳拌上调料，吃起来焦香酥脆又入味，还不油腻，跟吃零食一样。要做出好吃的木耳首先要学会挑选优质木耳。这里教大家挑选木耳的小窍门：第一看外形，优质的木耳卷曲紧缩，用手摸起来比较薄。第二看颜色，好的木耳由灰色和黑色两种颜色组成，色泽均匀。第三闻气味，如果木耳闻起来有酸涩和刺鼻的味道，则说明可能掺有化学物质。总结就是优质的木耳应该是用手抓起一把轻飘飘的，颜色乌黑，摸上去脆并且易断，表面比较平滑，闻起来没有其他味道。大家在买木耳时一定要仔细挑选。

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干木耳
="bjh-image-caption>【炸木耳】制作过程：首先准备好适量的木耳，然后发木耳。教大家一个不用长时间浸泡，木耳就变得又大又软的小窍门，准备一个带盖的可密封玻璃器皿，在里面加入少量碱面，一小勺面粉，少许盐，再倒入清水用筷子搅拌均匀。之后将干木耳放入其中，盖上盖子，盖紧实，然后拿起来用力摇晃2-3分钟，这样木耳不用泡就能变得又大又软。用这个小窍门泡好的木耳非常有弹性，而且很厚实。

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木耳
="bjh-image-caption>接着用流动的水将木耳清洗干净，放水篮子里控水沥干备用。准备一个碗，适量的小葱和蒜，烧好的花椒热油。将小葱切成葱末，大蒜先切成薄片再切成蒜末，装入碗中备用。在碗中加入1勺盐，一勺白糖，少许鸡精调味提鲜，再浇上一些花椒油激发出香味。再加入适量的生抽和米醋调味。将调味料搅拌均匀，备用。

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准备一个碗，打入几个鸡蛋，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。将鸡蛋液倒入备好的木耳里面，再撒入一大勺面粉，一勺淀粉，用筷子将它们充分地搅拌均匀。搅拌到木耳都均匀地沾上了一层薄薄的面糊即可。锅中倒入比炒菜更多一些的油，开火烧热 ，当油加热到开始冒烟时，转最小火，倒入搅拌好的木耳炸一下。把木耳炸到起大泡，颜色微黄就可以捞出控油了。

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分享两种吃法，第一种：将提前调好的料汁洒在炸好的木耳上，搅拌均匀。第二种：在木耳上撒一些辣椒面，孜然粉，椒盐，用掂盆的方式把调味料拌匀。

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