公认的淡水美味,如今8元一斤,买的人却很少,大家为何不愿吃( 二 )
第四步,放入葱姜蒜,爆香,加入豆瓣酱一勺,炒出红油,接着加入适量的清水,把鲫鱼放进去开始焖煮。
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第五步,汤汁快干的时候,放入蒜苗还有红辣椒炒香,加入生抽、香醋、鸡粉提鲜,把它拌匀入味,即可出锅。
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小结:鲫鱼在煎的过程中,注意要把它煎至两面金黄,这样的话,才能最大程度地去掉鲫鱼的腥味,另外加水的时候,用开水。
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